摘要：
凉拌青瓜怎么样做才好吃？要什么料呀凉拌青瓜的制作材料：主料：青瓜调料：盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝凉拌青瓜1、将青瓜拍裂，切成条状，用盐腌20分钟，盐腌的作... 凉拌青瓜怎么样做才好吃？要什么料呀
凉拌青瓜的制作材料：
主料：青瓜
调料：盐,蒜,老陈醋,李锦记的拌面酱,麻油少许,少许辣椒丝
凉拌青瓜
1、将青瓜拍裂，切成条状，用盐腌20分钟，盐腌的作用有两个：1、杀菌，2、用盐腌后的青瓜特别的爽口，这做法用来做酸甜青瓜时常常用到的。
2、加入切碎后的蒜头，加入老陈醋，李锦记的拌面酱，麻油少许，再加入少许辣椒丝搅匀即可。
怎样弄生拍凉拌白瓜才好吃？
想要做家常拍白瓜其实很简单。
一、要先选好白瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好白瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把白瓜拍飞），还有一个就是把白瓜竖着切成两半，再拍。
三、拍完白瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成4
5度角）把白瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择，一般可以白瓜配拉皮，白瓜配蜇头，白瓜配猪头肉。
也可就是白瓜。
五、拍白瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。
六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同白瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）
凉拌白瓜怎么做好吃?
整个切成5厘米的段，用刀拍碎。
然后就放，姜末，少量蒜末，辣椒油，糖，醋，酱油，盐等。根据自己口味适量！
多摸索几次！现在白瓜才几毛钱一斤，多做几次试验
凉拌白瓜怎么做好吃点。
如果白瓜很嫩，凉拌拍白瓜好吃
1。 拍白瓜， 刀放平了，对准白瓜那么一拍，如果你的白瓜足够新鲜，白瓜会裂
成指头肚大小的小块，如果白瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍白瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。
2。捣蒜末，把捣好的蒜放到白
瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要搅拌几下，白瓜就做成了。
3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，白瓜就不新鲜了。（或者加少许葱花和香菜，随您口味）
这样的做法简单，但做出来的白瓜最爽口
凉拌白瓜怎么做好吃又简单，配料不多
凉拌白瓜十种做法： 一、白瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) 翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 ' 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的白瓜上，然后滴上麻油。 拌匀即可。
二、白瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋白瓜 【选料】 嫩白瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6 【制法】 ①将嫩白瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的白瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i
四、麻酱拌白瓜 白瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 [制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 2．白瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 3．将调好的麻酱浇在白瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r
六、拌白瓜丝原料: 嫩白瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法: 先将白瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在白瓜丝上即成。如将白瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍白瓜了。 特点: 鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌白瓜原料: 海米三钱 鲜白瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 制法: 选墨绿带刺鲜嫩白瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在白瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 特点: 墨绿香脆，夹有海味。
八、三味白瓜 原料: 白瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将白瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；白瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在白瓜上即成。 特点: 色鲜味美，制作方便。
九、油激白瓜 原料: 嫩白瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法: 将白瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为白瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将白瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在白瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
刀凉拌白瓜的做法，蓑衣花刀凉拌白瓜怎么做
食材
主料
白瓜
1根
步骤
1.① 白瓜充分洗净，不用去皮；大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒。
2.② 将白瓜放在案板上，白瓜两边各放一根筷子。菜刀呈45度斜角，将白瓜从头到尾，切成片；白瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；切好的白瓜，装盘。
3.③ 取适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀后，淋在白瓜上，再撒上蒜碎，放上花椒和干辣椒。
4.④ 炒锅倒入适量油烧热，将烧热的油淋在白瓜上即可。
