摘要：
白瓜怎么做好吃蓑衣白瓜1、朝天椒切丝，泡入冷水中。2、大白瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。3、将整根白瓜翻转180度，再用同样方法斜切。4、小火加热锅中的油，依次放... 白瓜怎么做好吃
蓑衣白瓜
1、朝天椒切丝，泡入冷水中。
2、大白瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。
3、将整根白瓜翻转180度，再用同样方法斜切。
4、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。
5、在白瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
蒜泥白瓜
1、把白瓜去皮，切成薄片。
2、加入盐，放冰箱里冷置。
3、这个时候可以剁蒜泥了。然后把白瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就可以上桌吃啦。
4、白瓜放到冰箱里冻一下，夏天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。蒸鱼豉油可以用生抽代替，味道鲜美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。
凉拌白瓜1：
原料：两根白瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
1、白瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待白瓜变软后，沥去腌出来的水，加入
适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
糖醋白瓜：
1。把白瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到PP碗中。
2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍白瓜的水，很好吃，甜甜的，带有白瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。
4。等要吃的时候就把白瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。
这种方法做出来的白瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然白瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。
凉拌白瓜2:
白瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的白瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待白瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。
这样凉拌的白瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
泡青瓜的做法
材料：白瓜
作法：
白瓜切条后用盐腌30分钟。水烧开放入辣椒丁、姜片、冰糖、盐、香醋、鸡精，待调料水凉后倒入腌过的白瓜条中，一天后即可食用。
特点：口感很好，爽脆可口，很适合夏天食用。
大量腌制白瓜的制作方法
主料：白瓜10斤、小青辣椒2斤
配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个
制作方法：
1、先把白瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。
2、然后用重物把腌好的白瓜和辣椒中的水份去除。
3、36小时后，取一干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的白瓜放在盆中，把酱油倒入，没过白瓜。
4、把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。
白瓜怎么做最简单
白瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜的做法，白瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜怎么做好吃:
1，准备材料
2，鸡蛋打散在碗中
，搅拌好，白瓜切成片，胡萝卜切成片
3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片
4，倒入白瓜和胡萝卜片
5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。
怎么腌白瓜？？？？
腌白瓜的做法：
1.白瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，
2.在切好的白瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下白瓜自身的水分，
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量，
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化，
5.将腌制后的白瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让白瓜均匀的接触到酱汁，
6.将腌制过的白瓜及调味料过滤出来控一下酱汁，
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右，
8.酱汁凉凉后，重新放入白瓜条继续腌制5小时左右，
9.重复步骤6至8两到三次，最后将白瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
条的做法，酱白瓜条怎么做好吃，酱白瓜条的家常做法
主料
白瓜500g
辅料
酱油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
白酒适量
步骤
1.白瓜洗净切成小条
2.撒上适量盐，腌10分左右
3.白瓜腌到变软就可以了
4.取一纱布袋子，将白瓜装入袋子里扎口
5.用重物压上白瓜（这次压了一宿）
6.取一干净的锅，倒入适量酱油
7.放入适量白糖
8.放入味精和盐搅拌均匀
9.酱油煮开晾凉备用
10.晾酱油的同时将压好的白瓜摊开，放在荫凉通风处晾掉多余的水分
11.酱油晾凉后加入两小勺白酒搅匀
12.将白瓜装入干净的保鲜盒内，压一下
13.倒入酱油，还可以放点蒜片，盖盖腌两三天就可以吃了
红烧白瓜怎么做
主料
老白瓜一根
辅料
蚝油少量 酱油少量
姜少量 蒜少量
葱少量
红烧白瓜条的做法步骤
1. 白瓜洗净脱外衣，哈哈，切成长条块，大均一节白瓜分六条大小切。姜蒜葱切沫备用
2. 锅
内倒油七分热时关小火放入切好白瓜慢慢煎，就这过程稍长些，待煎至白瓜有点点软后加入姜蒜沫
3. 姜蒜沫炒香后加入酱油蚝油翻转几回拌均就好了，盛盘后美观要求撒入葱就行啦。
小贴士
想要吃得更脆些那煎的过程缩断
