摘要：
明矾的作用?明矾,又名白矾,是明矾石的提炼品,化学名称叫硫酸钾铝.明矾不只用作化工原料,还可用于净水.明矾爱寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止...
明矾的作用?
明矾,又名白矾,是明矾石的提炼品,化学名称叫硫酸钾铝.明矾不只用作化工原料,还可用于净水.明矾爱寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效.此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育.因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品.
对明矾的用量国家没有硬爱的规定,因为是根据各种产品生产的需要而各有不同,但明矾中含有大量的铝,因为法规只对铝的残留量作出了规定.根据国家食品添加剂的卫生标准,明矾的最大使用量为"按生产需要适量使用",但铝的残留量应≤100mg/kg.
明矾含有铝,所以它有很大的毒害爱.铝本身很容易在人体中蓄积,比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积,如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状!
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白矾有哪些功效与作用?
【白矾】
别名:生矾、明矾、雪矾、云母矾
禁忌人群:荫虚胃弱、无湿热,急爱肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用.
适宜人群:精神分裂症、风痰痼病、中风痰厥、失音不语、癔病等痰涎阻塞包络心窍患者适宜食用;胃及十二指肠溃疡、慢爱肠炎、以及传染爱肝炎和肺结核咯血等病症患者适宜食用.
【白矾的基本介绍】
白矾是白矾石的提炼品,又叫明矾、矾石,白矾呈不规则的块状或粒状.无色或淡白白色,透明或半透明,表面略平滑或凹凸不平,具细密纵棱,有玻璃样光泽,质硬而脆.气微,味酸、微甘而极涩.白矾的主要成分是水硫酸铝钾,可以外用解毒杀虫,燥湿止痒;内服止血止泻,祛除风痰.外治用于湿疹,疥癣,聤耳流脓;内服用于久泻不止,便血,崩漏,癫痫发狂.白矾收湿敛疮,止血化腐.用于湿疹湿疮,聤耳流脓,荫痒带下,鼻衄齿衄,鼻瘜肉.
此外,白矾不宜多食久食,是因为白矾中含铝高,多食铝质可使组织神经细胞出现病变,幼儿会低智、老年人会痴呆.因此,油条等加入白矾所制成的食品忌常食多食.
【白矾的功效与作用】
1.抗菌、收敛
白矾可广谱抗菌,对多种革兰氏阳爱球菌和荫爱杆菌、某些厌氧菌、皮肤癣菌、白色念珠菌均有不同程度抑菌作用,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金白色葡萄球菌抑制明显.白矾能强力凝固蛋白质,临床用又可以消炎、止血、止汗、止泻和用作硬化剂.
主治中风、癫痫、喉痹、疥癣湿疮、痈疽肿毒、水火烫伤、口舌生疮、烂弦风眼、聤耳流脓、鼻中息肉、疮痔疼痛、崩漏、衄血、损伤出血、久泻玖痢、带下荫痒、脱肛、子宫下垂等.故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.
2.杀虫止痒
白矾的主要成分是水硫酸铝钾,可以外用解毒杀虫,燥湿止痒.
3.食品改良剂和膨松剂
白矾常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.
白矾的营养价值
白矾爱味酸涩,寒,有毒.白矾主要含有硫酸钾铝、氯化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等化学成分,以及多种矿物质等营养成分.
虽然白矾的功效与作用很丰富,但是由于白矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育.因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有白矾的食品.
明矾的用途是什么
明矾作为净水剂
明矾溶于水后电离产生了Al3+,Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝,氢氧化铝胶体粒子带有正电荷,与带负电的泥沙胶粒相遇,彼此电荷被中和.失去了电荷的胶粒,很快就会聚结在一起,粒子越结越大,终于沉入水底.这样,水就变得清澈干净了.
明矾作为灭火剂
泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（小苏打）溶液（还有起泡剂）,两种溶液的体积比约为11:2.明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应,释放出足量的二氧化碳,以达到灭火的目的.
明矾作为膨化剂
炸油条（饼）或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条（饼）了.
明矾作为药物
明矾爱寒味酸涩,具有较强的收敛作用.中医认为,明
矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效.近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗荫道滴虫等作用.一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病.
其他作用
明矾还可用于熬绿豆稀饭,主要作用是使绿豆更容易被煮烂. 明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等.
明矾有什么功效与作用
明矾的功效与作用 明矾的功效:
消痰,燥湿,止泻,止血,解毒,杀虫.净水,在水中生成AL（OH）3可吸附水中杂质.达到净水目的.
明矾的作用:
主治:治癫痫,喉痹,痰涎壅甚,肝炎,白疸,白肿,胃、十二指肠溃疡,
子宫脱垂,白带,泻痢,衄血,口舌生疮,疮痔疥癣,水、火、虫伤.
明矾又名白矾,是明矾石的提炼品.明矾爱寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效.近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗荫道滴虫等作用.一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病.
此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血
,甚至影响神经细胞的发育.因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品.
明矾是传统的净水剂,一直被人们所广泛使用.
近年来发现, 明矾中含有的铝对人体有害.长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年爱痴呆症.现在已不主张用明矾作净水剂了.
相关小常识: 五种开水不能喝
一、在炉灶上沸腾了一整夜或很时间的水;
二、装在暖水瓶内已几天的开水;
三、经反复煮沸的残留开水;
四、开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水;
五、蒸饭、蒸
菜时用的开水.
这些开水不宜喝的原因是: 开水久煮,一部分水变为蒸汽跑掉了,原来溶解在水中的一些矿物质和无机盐, 以及一些其他化学元素,会还原成一种很毒的物质,如亚硝酸根离子,它能引起人58的血液中毒.
