摘要：
怎么才能摊好鸡蛋饼呢?食材准备面粉150g鸡蛋饼鸡蛋2个盐适量水适量(约300ml)油20g荵花适量也可根据自己喜好准备一些调味料.做法鸡蛋饼是一种家常点心,做法很多,这里提供两种...
怎么才能摊好鸡蛋饼呢?
食材准备
面粉 150g
鸡蛋饼
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花适量
也可根据自己喜好准备一些调味料.
做法 鸡蛋饼是一种家常点心,做法很多,这里提供两种.
做法一
1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用.
鸡蛋饼
2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金白色,在面饼上加上打好的鸡蛋.（注意一定要撒匀,火要改为小火）
3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用.
做法二
1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩.然后放一旁醒几分钟.
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动.如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水.
3、当面糊表面变成金白色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了.(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲.但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅,不盖也可以.
4、当面饼两面都变成金白色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了.可以根据口味加各种作料,吃法随意.
做法三
【菜谱名称】:豆腐鸡蛋饼
【制作主料】:豆腐 鸡蛋
【制作辅料】:番茄 柿子椒 食油 盐
【制作步骤】:
（1） 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味.
（2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀.
（3） 将番茄和柿子椒切成小碎块.
（4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放38
摊鸡蛋饼的做法
鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质.对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳.一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程. 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成.口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火.这是一种家常面点,制作简单,但口感润滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就着粥,豆浆等一起吃,味道很好! 材料面粉 150g 盐
适量水 适量(约300ml) 油 20g荵花 适量 也可根据自己喜好准备一些调味料.
摊鸡蛋饼用高筋还是低筋粉
普通的低筋面粉即可.具体步骤:
主料:鸡蛋2个、小麦面粉300g
辅料:油适量、盐适量、葱花适量
1、鸡蛋葱花、面粉准备好.
2、鸡蛋打在碗中,放入适量的盐,和面粉.
3、葱花切碎,放入.
4、面糊搅拌均匀,面粉没有疙瘩,成泥浆状.
5、电饼铛预热,放入适量的油,倒入面糊.
6、翻个,两面煎的金白.
7、切成小片,即可食用.
路边摊鸡蛋饼的面糊怎么做
[鸡蛋灌饼] 食材:面粉适量,鸡蛋适量,热水适量,凉水适量,食用油适量,生菜适量,甜面酱适量,辣椒酱适量,盐适量
鸡蛋灌饼的做法步骤
1食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用.
2面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水.
3和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时.
4面团取出轻轻揉匀.
5取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐.
6对折,从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些）,在封口处将面片捏紧.
7
卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼.
8锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口.
9将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制.
10待两面煎成金白色即可.
11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱）,卷上生菜即可享用.
使用的厨具:平底锅
作文摊鸡蛋饼的人600字
我是一个充满
好奇心的孩子.就连做饭这样的家务活儿我也跃跃欲试.有一次,就是因为我的好奇儿白白浪费了一个鸡蛋和好多面粉.
那是一个星期六的早晨,我睡了个懒觉,刚醒来,肚子便急不可耐地咕咕叫起来."好饿呀",我喊起来.妈妈见了,笑眯眯地问:"想吃什么?"我说:"嗯,摊一个鸡蛋饼吧."
开始摊了.只见妈妈首先拿出鸡蛋,轻轻一磕,蛋白蛋清便像坐滑梯似的流畅地滑入碗中.接着,妈妈往碗里放了一些面粉和调料,搅拌均匀后,摊了起来.过了一会儿,厨房里飘出阵阵香味,我往厨房一看,哇!一个金白、松软还冒着热气的鸡蛋饼出锅啦!好诱人呀!
我看到妈妈摊得这样好,不禁羡慕起来,非要亲自摊一个,妈妈说不过我,终于无奈同意了.
我兴冲冲地拿出鸡蛋,磕到碗里,磕得还挺好!我得意忘形起来,想也不想就挖了一大杯面粉全部倒进了碗里.哎呀,面粉太多了,几乎溢出了碗.我没办法,只好趁妈妈不注意,把已经湿了的面粉又放回去了一些,心想:先这样吧,反正还可以用.接着,我又往碗里放盐,放多少呢?唉,算了,随便放点吧.想着,从盐罐里捏了一把盐撒到碗里.然后我把锅烧热,把火开到最大,又将鸡蛋和面粉搅拌均匀,一起倒进了平底锅.过了一会儿后,我忽然闻道了一股糊味.呀!鸡蛋饼的一面烧糊了!我急了,手忙脚乱地拿起一把铲子,把鸡蛋饼翻了过来,可是我一急,手一抖,鸡蛋饼被我弄碎了.不过,管他呢,总算翻过来了.不一会儿,我便把它们放在了盘子里,拿起筷子夹了一块尝尝," 天呀!这也太咸了吧!"
看着这些并不美观的"杰作",心里却很开心.我看着它们,虽然知道它们的命运是被扔掉,但并不难过.因为妈妈安慰我说:"万事开头难,这次虽然你没有摊好,可你也从中学会了不少东西."是的,我不但从中体会到了做饭的乐趣,更懂得了做什么事情都要用心."
摊鸡蛋饼里面放水嘛
摊鸡蛋饼里面需要放水.
1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流
动的糊状.
2、加盐调味,再加少许香油拌匀.
3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可.
