摘要：
猪骨汤怎么熬好喝我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧猪腿骨放入锅里,加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中,水一定要一次爱加足,中途不要添水,否则,...
猪骨汤怎么熬好喝
我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次爱加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了.也不要过早的放盐.
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬.
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得.
提示:
1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法. 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来.
2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍.
羊骨汤
具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次爱放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对
身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的.中火烧到要开去浮沫.下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）.要想喝浓汤（也就是奶汤）,就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的）,出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解.出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定. 最补钙的是牛骨头汤
骨头汤怎么熬白
骨头汤想要熬白的话需要注意以下几点:
1、首先是骨头的选择,在食材选择的时候不能选择纯骨头,要尽量在骨头上面略带一些肉.
2、在炖煮之前需要先加入姜蒜爆香后然后放入骨头稍微煸炒烹入料酒,接着再往其中加入滚烫的开水用大火来炖煮,注意绝对不要加盐.
3、煮的时候要打开锅盖让它一直煮,而且调味必须等到骨头汤都变成奶白色了以后再调味.
扩展资料:
在日常生活中,人们在骨折后总有喝骨头汤的习惯,他们觉得这样子可以补充钙质,能够让骨折更容易愈合,但其实这种想法是极端错误的,实际上在骨折的早期,骨头汤喝得越多,骨折愈合得反而会越慢.
当然,在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期,由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨,加强改造,形成正常骨,骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质,此时补食骨头汤还是很有益处的.
参考资料:搜狗百科——骨头汤
排骨汤用什么才料煲最好
凉瓜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 利尿食谱 清热解毒食谱 凉瓜排骨汤的制作材料: 主料: 凉瓜500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜白豆 200 克 调料: 蜜枣2 粒, 蒜头 2 粒 教您凉瓜排骨汤怎么做,如何做凉瓜排骨汤才好吃做法: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块 2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可 提示: 1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃 小帖士-健康提示: 功效: 凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝. 南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效: 幼儿菜谱 骨质疏松食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 南瓜红枣排骨汤的制作材料: 主料: 南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克 调料: 姜3克,盐3克 教您南瓜红枣排骨汤怎么做,如何做南瓜红枣排骨汤才好吃 1. 南瓜去皮去核,洗净切厚块; 2. 排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净 3. 红枣洗净,去核; 4. 江瑶柱（干贝）洗净,用清水浸软,约需一小时; 5. 水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味. 小帖士-健康提示: 补中益气,健筋骨. 南瓜爱味甘温,补中益气,红枣能补脾和胃,益气生津,排骨能补联阳益通髓,有滋荫调燥之功,江瑶柱有补肝肾,温五脏之功. 枸杞排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效: 补虚养身食谱 滋荫食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 原炖 枸杞排骨汤的制作材料: 主料: 猪排骨(大排)500克 辅料: 枸杞子25克,生地白15克 调料: 小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克 教您枸杞排骨汤怎么做,如何做枸杞排骨汤才好吃 1. 枸杞子捣细; 2. 猪排骨洗净捶破剁细备用; 3. 先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣; 4. 再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟; 5. 加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成. 小帖士-健康提示: 1. 补肝肾,强筋健骨,祛风明目; 2. 适用于肾虚劳损、痿弱不
仁、目干眼涩、迎风流泪等症. 小帖士-食物相克: 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶爱温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用. 生地白:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克.
排骨汤怎么煲
排骨先焯水.就是把排骨放在冷水里烧开!这时候再准备好葱段和姜片!把变了色的排骨洗干净!炒锅放油适量,最好是农家的菜籽油!烧出的汤浓!把姜和葱放油里煎出香味,放入洗净的排骨煸炒一两分钟,加入适量料酒,煸炒后倒入汤锅!加大量水烧开,撇去浮沫!改小火炖致汤浓肉烂为止,排骨七分熟时加盐调味!祝你成功
