摘要：
西湖龙井茶为什么被称为绿茶皇后呢?龙井茶的历史非常悠久,最早可追溯至唐代.茶得名龙井是在宋代,闻名于元代,发扬于明代,兴盛于清代.在这漫长的历史时光中,有无数文人墨客,青睐并歌颂龙...
西湖龙井茶为什么被称为绿茶皇后呢?
龙井茶的历史非常悠久,最早可追溯至唐代.茶得名龙井是在宋代,闻名于元代,发扬于明代,兴盛于清代.在这漫长的历史时光中,有无数文人墨客,青睐并歌颂龙井茶.在我国其它的茶品中,没有任何一款茶,能够受到帝王将相,文人墨客如此的宠爱.从这个角度来说,龙井茶独特的茶文化也使它增值不少.杭州优美的景致,龙井的清香艳丽,再加上好泉水的衬托,造就了充满灵爱的龙井茶.
杭州的西湖龙井茶
西湖龙井茶是中国十大名茶之一,因产于浙江杭州市西湖"龙井"而得名.它以色绿、香郁、味甘、形美"四绝",闻名于世外.
西湖既是游览胜地,又是茶叶的主要产区.这里产茶已有一千二百多年的历史.唐代陆羽著的《茶经》中已有"杭州钱塘天竺,灵隐二寺产茶"的记载.到了宋朝,宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶,都被列为"贡茶".清乾乾隆皇帝下江南时,曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶,赞不绝口,并以"览乡民采茶焙制之法,御制观采茶作歌"为题吟颂道:
村男接踵下层椒,假售雀舌还鹰爪.
地炉文火徐徐添,乾釜柔风旋旋炒.
漫炒细焙有次第,辛苦工夫殊不少.
西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山,其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳.这里峰峦起伏,溪流涓涓,林木葱郁,气候怡人;四季分明、雨量均匀,特别在春茶期间经常细雨蒙蒙,漫山遍野云雾缭绕,营造出茶树生长发育特别需要的"天时地利".
西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究.每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,"清明"前三天采摘的称"明前茶".此茶的嫩芽初迸,如同莲心,故又叫"莲心茶",一斤干茶有三万六千颗嫩芽,是西湖龙井茶中的珍品.清明后到"谷雨"前采摘的叫"雨前茶",这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽
稍长,形状似枪,故又称"旗枪"."立夏"时采摘的叫"雀舌".再过一个月采摘的茶,谓之"梗片".西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色.特级西湖龙井茶全是采取手工炒制.鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观.炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶.
西湖龙井茶的特点是:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味.冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人.
历史上西湖龙井有"狮"、"龙"、"云"、"虎"、"梅"五个品号,现在统称为西湖龙井茶.西湖龙井茶的品牌有30多个,其中名气、信誉度和质量最好的应属"贡"牌,每年中南海要购买1000斤,贡牌也是农业部评定的龙井茶中唯一的名牌.
为了保护西湖龙井,国家质监总局于2001年实施了原产地保护政策,杭州市政府根据西湖龙井的实际产生范围划定了168平方公里的保护区域,凡是在这个区域之外的,都只能叫"钱塘龙井"和"越州龙井".凡是正宗的西湖龙井都贴有原产地保护和防伪标识.
西湖龙井:欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人.
产地:杭州西湖
品质特征:杭州是我国七大古都之一,西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中,自古是文人墨客留恋之处.宋代诗人苏东坡曾有:"欲把西湖比西子","从来佳茗似佳人"的赞美诗句.龙井茶加工方法独特运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法.特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵.西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化.
西湖美景、龙井名茶,早已名扬天下.游览西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享受.西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比112芙蓉,栩栩如生.西湖龙井茶素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著.
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的.采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去白片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成.龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取"抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨"等十大手法.凡观看过炒制龙井茶全过程的,都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品.
品饮龙井茶,宜用玻璃杯冲泡,3克茶叶加200毫升80℃左右的热水,冲泡3—5分钟后,就可闻香、观色、品味了.
西湖龙井茶,过去按产地分为"狮、龙、云、虎、梅"五个类."狮"字号为龙井狮峰一带所产, "龙"字号为龙井、 翁家山一带所产,"云"字号为云栖、五云山一带所产,"虎"字号为虎跑一带所产,"梅"字号为梅家坞一带所产.其中公认狮峰所产者香味品质最佳.
西湖龙井茶和别的茶叶有区别吗?
这个当然有区别啊,
西湖龙井茶树,长期生长在西湖之滨的武林群山怀抱之中,优越的自然环境,为西湖龙井茶孕育优异品质,提供了最优的物质基础.
西湖龙井茶区,北高南低,南临钱塘江.境内山峰林立,犹如一道天然屏障,挡住西北寒流的侵袭.加之茶树生长区内,到处是弯弯曲曲的山,高高矮矮的树,叮叮冬冬的泉.从而使整个西湖龙井茶区,终年云雾缭绕,气候温和,雨量充沛.年平均温度为摄氏16.1℃,无霜期约250天,年平均湿度80%以上,年降水量1500毫米左右,且分布均匀;又境内昼夜温差大,有利于茶树内含物质的积累;而云多、雾多,使茶树新梢持嫩爱增强,氨基酸含量增加,特别是对绿茶而言,还能使茶的滋味变得更加鲜爽,茶的香气变得更加清纯幽香.饮了,叫人难以忘怀!闻了,沁人心脾!
西湖龙井茶多少钱一斤
龙井是绿茶, 龙井分为很多种,几十块,几百块,上千都有, 因为采摘时间和制作工艺不同,所以价格悬殊就略大.
怎么认别真假西湖龙井茶
西湖龙井,居中国名茶之冠.产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中.
西湖龙井茶向以"狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）"排列品第,以西湖龙井茶为最.龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显白.冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生.品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷.
龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上.这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、上质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿.从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不断萌发
,清明前所采茶芽,称为明前茶.炒一斤明前茶需七八万芽头,属龙井茶之极品.龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的.
