摘要：
猪肉韭菜饺子馅做法备料:带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤,韭菜2斤（选绿色蔬菜,紫根的细小那种）,姜一小块,盐,料酒韭菜馅饺子的做法:猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;...
猪肉韭菜饺子馅做法
备料:带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤,
韭菜2斤（选绿色蔬菜,紫根的细小那种）,姜一小块,盐,料酒
韭菜馅饺子的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒（不能太多,馅的汤太多,也会影响味道）,姜末;
倒入切好的韭菜（7、8毫米长）,搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀112来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）;
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火）;
温馨提示:
煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓.
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝.调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）.
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猪肉韭菜饺子的做法
原料:
韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗.
做法:
1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁.
2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘.
4、煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮112面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗
韭菜要用刀把它切碎.（不能太碎!）让后用麻网包住挤压.将部分的水份给弄掉.
猪肉用机器搅碎.
当然只这样是不行的.吃着肯定没有味道.
还应该加葱,香菜（这两样想韭菜一样切法）.
让后将其拌.添加的佐料和香料,盐.就不用我说了把.
肉末蒸粉丝的做法,肉末蒸粉丝怎么做好吃,肉末
主料
瘦肉
120g
粉丝
100g
辅料
花生油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
步骤
1.备好食材
2.瘦肉洗净剁成肉泥 加入生抽 鸡粉
3.搅拌匀
4.粉丝用水泡软
5.粉丝泡软倒出晾干水分
6.将粉丝装好盘
7.把肉泥铺38
8.
洒上蒜蓉
9.锅里水开 下锅蒸
10.盖盖大火蒸12分钟
11.蒸好的粉丝 放点葱花再淋上花生油或芝麻油即可
小贴士
放点蒜蓉蒸粉丝,味道更香.
猪肉馅儿怎么做好吃,猪肉馅儿的吃法
材料
面粉:适量;
猪肉: 适量; 白菜: 1棵; 鸡蛋: 2个;
食盐:适量; 料酒:适量; 五香粉:适量; 鸡精:适量; 香油:适量; 植物油:适量; 葱:4棵; 姜:1块; 酱油:适量;
白菜猪肉馅饺子的做法
1
温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右）
2
剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
3
白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
4
切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
5
去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6
肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
7
取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
8
取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下.再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可
9
煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可
