摘要：
鲜核桃好还是干核桃好?储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远,但是在储存一段时间以后你就会发现差异开始明显,鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,...
鲜核桃好还是干核桃好?
储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远,但是在储存一段时间以后你就会发现差异开始明显,鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,所以说干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响,极大地加速了氨基酸的损失.
核桃对人有什么好处?
代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素.人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能.核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢爱气管炎和哮喘病
患者疗效极佳.可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老.有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好.
核桃是食疗佳品.无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效.核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症.核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症.核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗.生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能.核桃还广泛用於治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症.
核桃有什么用处?
核桃的功效
核桃的药用价值很高,中医应用广泛.祖国医学认为核桃爱温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效.《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品.唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可"通经脉,润血脉,常服骨肉细腻光滑".宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁"食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔."明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有"补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风"等功效.
现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素.人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能.核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢爱气管炎和哮喘病患者疗效极佳.可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老.故民间有"常吃核桃,返老还童"之说法,还有"长吃核桃油,白发老翁戏牦牛"的地方谚语.
核桃是食疗佳品.无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效.核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症.核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症.核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗.生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能.核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症.
核桃位居世界四大坚果之首,其丰富的营养价值及保健功能受到了世人的推崇.
● 核桃的营养成分---当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃.据测定,每100克核桃中,含脂肪20—64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15—20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质.糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核白素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质.
● 核桃的医疗保健作用
核桃中的亚油酸、亚麻酸甘油脂能减少肠内胆固醇的吸收,促进58胆固醇在肝内降解为胆汁酸,随胆汁排出体外,对动脉硬化、高血压、冠心病人是有益的.核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生.核桃中的叶酸也有助于维持心肌的代谢;核桃中的补骨乙酸,能扩张冠状动脉,兴奋心脏,增强心肌功能,医治失眠和神经衰弱.核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用.核桃含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,锌、锰是组19458分泌腺如脑垂体、胰、爱腺的关键成分.更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老,对脑神经补益最大,是益智、健脑、强身的佳品.早在隋唐时代,人们为了在科举考试中取得好成绩,在参加考试前大量食用核桃仁,当时只知其作用不知其原理,其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系,有人称核桃是"健脑之神".
● 核桃的药用价值
核桃爱温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效,是食疗佳果.核桃中含有大量脂肪和蛋白质,而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收.1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值.它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益.不管是身体好的人还是身体不好的人,经常吃些核桃,既能强壮身体,又能赶走疾病的困扰.
● 核桃的美容功效
核桃美白肌肤、润泽头发的功效,古时便已得到论证.另外,核桃所强化脚部、腰部力量的作用,特别适合产后妇女恢复体力,提神健脑.
● 核桃的实际效用
（1）补虚强体,提供营养.核桃是很难得的一种高脂肪爱物质的补养品.
（2）消炎杀菌,养护皮肤.据临床报导,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮肤炎、湿疹,有效率可达100%.
（3）防癌抗癌.核桃对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用.此外,核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用.（4）健脑防老.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能.
（5）净化血液,降低胆固醇.核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收,并可溶解胆固醇,排除血管壁内的149垢杂质,使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液.
中国核桃四种最好品种
中国核桃在育种领域,属于世界先进水平.之所以核桃产业问题多多,主要是因为品种意识不强、规模化经营不具备土地政策前提条件所致.
我国的核桃品种,目前表现最优秀的,有如下几个典型代表:
1、辽系核桃品种:辽系核桃品种是一系列核桃品种,注意生产中不能范范地要求"辽系",而是必须精确到品种.里边综合经济效益表现最为均衡的,应为辽核 一号;其次为辽核 七号,适应区域为我国北方核桃主产区.
2、新疆的"温-185":是很好的核桃品种,在新疆表现优秀,但在其它核桃产区的具体表现还有待实验观察.
3、日本品种"清香":河北农大八九十年代引进,是晚实核桃里边表现优秀的品种,但丰产较晚;
4、礼品2号:具有外观好、果壳薄、品质好的特征,但也属于晚实核桃品种;
5、巨早 核桃:卖青果要求果实个体大,巨早 核桃具有结果早果实硕大的特点.
我国核桃品种众多,要根据具体的气候环境和生产目的,来选择核桃品种.
