摘要：
苦瓜怎么做?教你个最简单的做法:把苦瓜去籽,切成薄片,放到碗里,把醒目倒入碗里,放一晚上,明天拿出来就可食用.（夏天最佳）这个做法苦瓜不用烫,本身就是下火的食材,烫了就会减少营养成...
苦瓜怎么做?
教你个最简单的做法:把苦瓜去籽,切成薄片,放到碗里,把醒目倒入碗里,放一晚上,明天拿出来就可食用.（夏天最佳） 这个做法苦瓜不用烫,本身就是下火的食材,烫了就会减少营养成分.
苦瓜怎么做比较好吃?
原料:苦瓜2根,鸡蛋2个
配料:盐,糖（可加可不加）
做法:
苦瓜洗净挖去瓜瓤切成丁,放入开水中氽烫一下,沥干水份,鸡蛋加盐打成蛋液
净锅不加油放入苦瓜煸炒一下可以更香,煸干水份后装盘备用
加油待八分热,将蛋液倒入,乘没成型前放苦瓜,快速翻炒令鸡蛋包裹苦瓜丁
期间可视口味再酌情加盐,也可加入一些糖减低苦瓜的苦味,炒匀后即可装盘
还有
一种我喜欢的苦瓜的做法——不大爱吃苦瓜,觉得太苦了,不过,用咸蛋炒苦瓜,却给我一种"香苦香苦"的感觉.
做法:
苦瓜一根,洗净,纵向切两半,去籽,切片.生的咸蛋一个,蛋白碾碎.锅热油,先炒蛋白,炒到蛋白起泡的时候,倒入苦瓜,撒蒜末,迅速翻炒,倒入咸蛋白,炒匀就好了.很简单的做法,却是我唯一喜欢的苦瓜做法,建议大家也试试.
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食材
主料
苦瓜
500g
辅料
鸡蛋
2个
大蒜
4颗
盐
适量
鸡精
适量
生姜
1片
辣椒
1只
步骤
1.准备的材料哦!
2.先把苦瓜放到锅里炒的6分熟了!
3.然后把鸡蛋放到锅里炒
4.最后把2种材料混合在以前
大火翻炒
5.加生姜 大蒜 辣椒
翻炒3分钟
加调味盐 鸡精就可以出锅了!
小贴士
要是真的还怕苦的话
就在切好了的苦瓜里放点盐把苦水挤出来就不苦了!
凉拌苦瓜的制作方法
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克.
太阳作:
1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分.
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控112分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可. 主料:苦瓜500克,红辣椒30克
辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许
调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许
做法:
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用.
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可.
提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味.而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好. 制作:
1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片.
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起.
3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用.
特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒. 材料:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,味精.
做法:
1.把苦瓜去瓤后切成小条,在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出,控去水.
2.辣椒洗净切成丝,和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀,腌一小会,沥去水,再在凉开水中浸一下,捞出来控去水,放在盘里,加适量熟油和酱油,豆瓣酱,盐和少量味精拌匀即可上桌.
特点:清凉香辣,微有苦味,爽口开胃.
诀窍:用开水烫苦瓜的时间不要太长,保持苦瓜的脆劲为好. 材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克.做法
1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块.青、红辣椒均切成片.蒜瓣拍碎,捣成茸.
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀.
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成.
口感特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口.
制作技巧:苦瓜腌好后一定要沥净水. 主料:苦瓜100克
调料:香油 3克,食盐适量,味精少许.
烹饪方法:
1、将苦瓜切开去籽,切成3厘米长的长条,备用.
2、将锅内放水烧开,放入苦瓜条,烫熟后,捞出过凉.
3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可.
适宜人群:适于糖尿病人的低热量菜谱. 食材明细:苦瓜一根,葱白一根,红彩椒少许,食盐1茶勺,蒜茸少许,生抽1汤勺,醋1汤勺,白糖1茶勺,香油少许.
制作步骤:
1. 苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤.
2. 斜刀切成均匀的薄片.
3. 锅中加水,调入一茶勺的食盐.
4. 水开以后下入苦瓜绰水.（约一分钟即可）
5. 捞出放入事先准备好的凉开水里.
6. 红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲.
7. 把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀.
8. 把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白.
9. 把调料汁淋在苦瓜上.
10. 锅中烧热少许油.
11. 把热油浇在蒜茸上,即可食用. 主料:苦瓜
辅料:红椒、盐、鸡精、醋、麻油
1. 苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面.
2. 把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净.
3. 切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右.红椒洗干净后,切成丝备用.
4. 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
5. 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
6. 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
小贴士:
1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的. 2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了. 3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
苦瓜应该怎样做
做前用热水炒一下,可以减轻苦味,最好放点鸡蛋或者肉之类的配菜,不过那样去火的功效就减轻了,生吃去火效果最好,但是,我想应该很少有人这样吃吧
苦瓜炒土豆怎么做好吃
材料
主料:苦瓜95g、土豆280g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量
苦瓜炒土豆
1
材料:苦瓜、土豆
2
将苦瓜清洗一下.
3
放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片,待用.
4
将土豆洗净、去皮.
5
放在案板上切成小块,待用.
6
随后,将切好的苦瓜下入沸水中焯一下,捞出.
7
烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒.
8
接着,加入一些清水煮开.
9
然后,加适量的生抽.
10
加适量的白糖.
11
加适量的盐.
12
加适量的鸡精.
13
调味煮开,煮至土豆熟软.
14
最后,合入焯好的苦瓜翻炒翻炒,即成.
15
出锅装盘.
小贴士
家常菜,随意做.
