摘要：
新鲜的香菇怎么做才好吃?香菇洗干净,绝对要洗干净.具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了.注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来...
新鲜的香菇怎么做才好吃?
香菇洗干净,绝对要洗干净.具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了.注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了.
肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽.
找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好.然后把肉盖在香菇上.高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了.
出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精.其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了.
你可以试下
烧香菇怎么做?
烧香菇的主料:香菇（鲜）400克
烧香菇的辅料:松子仁100克
烧香菇的调料:料酒10克,盐3克,酱油15克,大豆油30克,香油5克,淀粉(玉米)5克,味精1克
烧香菇的做法
1. 将水发香菇去杂,洗净切片;
2. 香菇在开水锅中焯透,捞出备用;
3. 将松子仁用温水泡一下,去皮,用力滑拍一下,使其烂而不碎;
4. 在炒锅中加入豆油,烧热,把松子仁在油锅中炸一下(不可炸焦);
5. 再放入香菇、料酒、酱油、姜汁、盐,清水煮;
6. 烧透入味后用湿淀粉勾芡,淋上香油即可.
小帖士-健康提示:
本品具有降血脂、防止动脉硬化之功效,是预防脑血管疾病的佳品.
香菇怎么做好吃?
香菇烧菜心
用料:菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量.
做法:
锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水.青菜112后,出锅.
3、微波炉版的虾仁酿香菇
第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线.切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘爱.鲜香菇去蒂,洗净备用.
第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇.
第三步:放到一个有盖的微波器皿里.
第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3－4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦.
4、香菇豆腐
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量.
制法:将豆腐切成四方小块,中心挖空.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料.将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用.
特点:香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥.
5、香菇豆腐煲
主 料: 嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;香菇2朵,芦笋2支.
配 料:酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量.
做 法:
（1）、 所有的材料切丁,备用.
（2）、 起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可.
6、香菇鸡
准备过程:
主料:半只鸡（三白鸡就可以,如果是土鸡不容易熟）,鸡肉切块后用料酒腌10分钟,香菇,白蘑菇若干.
配料:干辣椒,朝天椒,青辣椒红辣椒（多点,为了好看）,葱姜蒜（葱切丝,姜切片,蒜整个就可以了）,陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到,一起要1快5钱就够了）.以及料酒,生抽,盐,白砂糖.
烹调过程:
锅底放适量油,等油烧到7成热时倒入白砂糖,用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉,炒至鸡肉微微上色,倒入陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果,炒上3分钟左右,把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的,加多少按自己口味来定）,继续翻炒,过五分钟加入生抽,这是鸡肉颜色已经比较重了,再炒一分钟,把香菇蘑菇倒进去,翻炒2分钟后加入少量水（不用太多,因为香菇内部本身有水）,转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒,最后加适量盐,盐不要加少,因为香菇需要盐比较多,最好是一边加一边尝汤的味道.好了,可以出锅了,鸡肉是酱色,红色青色的辣椒还有白色的蘑菇,还有浓浓的汤汁,一定能勾起你的食欲.
7、香菇肉燥的做法
材料:
猪肉（有点肥比较好,梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥
制作:
（1.）猪肉切丝或切块.（美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃）
（2.）大蒜切末、爆香
（3.）肉吵到所有水分蒸发,加酒
（4.）加入香菇拌吵
（5.）加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水
（6.）慢火炖两小时
（7.）加油葱酥、白胡椒
8、香菇丸子烩饭
（1.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末.
（2.）锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用.
（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子.待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可.
9、美味香菇汤
新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根
香菇洗干净,绝对要洗干净.具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了.注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了.
肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽.
找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好.然后把肉盖在香菇上.高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了.
出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精.其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了.然后洒上葱花,开吃!
干香菇瘦肉的做法,干香菇瘦肉怎么做好吃,干香
材料
香菇,白菜.瘦肉.姜.葱.淀粉.鸡蛋.
做法
1、香菇切丝,白菜段切丝,菜叶撕片,姜切丝,葱切段.瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着.
2、油热后,下香菇、白菜、姜、葱.
3、炒2-3分钟,加入适量开水煮三四分钟.
4、下入瘦肉丝
,用筷子搅散.
5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶,加盐,煮一下至菜叶熟即可.
鲜香菇的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
鲜香菇
青红椒
盐,油
素炒鲜香菇的做法
尽量买厚点有花纹的鲜花菇.
花菇洗净,不要泡浸,切薄片.
锅洗净烧很热,下油.倒入香菇中火煎炒,等香菇微微焦白有香味出再放入青红椒,盐翻炒几下就可以出锅.
