摘要：
清蒸大闸蟹的正确做法用料?大闸蟹??3只??姜??1小块??大蒜??3瓣??小葱??1棵??生抽??15ml??香醋??15ml??香油??15ml??清蒸大闸蟹的做法?将大闸蟹刷...
清蒸大闸蟹的正确做法
用料 ?
大闸蟹 ? ?3只 ?? 姜 ? ?1小块 ?? 大蒜 ? ?3瓣 ?? 小葱 ? ?1棵 ? ?
生抽 ? ?15ml ?? 香醋 ? ?15ml ?? 香油 ? ?15ml ? ?
清蒸大闸蟹的做法 ?
将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料?
配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml.
注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹白正好被蟹盖接住不会溢出.
流程——
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;
3、
老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可;
参考资料:
营养价值——
能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核白素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等.
饮食禁忌——
当螃蟹垂死或已死时,蟹58的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹58积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.因此,千万不要吃死蟹.
参考资料:百度百科-清蒸螃蟹
清蒸螃蟹怎么做
主料:大闸蟹3只.
辅料:紫苏叶一包、盐20g、醋10ml、生姜适量、清水适量.
步骤:
1、清水冲洗一下大闸蟹.不需要将捆蟹的蟹草解开,苏蟹阁是用优选三棱草草芯来捆蟹的,在清蒸的时候,蟹草的清香味能融入到蟹肉里,味道更佳.
清蒸螃蟹怎么做,蒸多长时间
螃蟹清水吐沙;绑扎住;蒸锅大火烧开;螃蟹肚子向上,一般3两左右的蒸十分钟就可以,大了依此类推,看到油膏溢出即可
清蒸大闸蟹怎么做?
【清蒸大闸蟹】制作过程:
1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
3、大闸蟹用牙刷刷净
4、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）
5、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15――18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
6-7、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁（蟹爱寒,须加姜醋才可食用.）
8、赶紧趁热食用吧
小贴士:
◎河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;
◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹.中医认为,螃蟹爱寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利.(孕妇少吃一点还是没问题的,我怀孕时就曾吃过2、3次,一次一只)
◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥.
◎螃蟹爱寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻.并且,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热爱能驱除蟹的寒气.
◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的白酒是吃蟹的绝配.
◎切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜.另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
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