摘要：
香干炒芹菜怎样做才好吃主料3人份芹菜两小把、豆腐干五片辅料葱600g、蒜4个、干红辣椒适量、花生油三汤匙、生抽三汤匙、蚝油一汤匙、老干妈一汤匙芹菜炒香干步骤1芹菜洗净切小段步骤2香...
香干炒芹菜怎样做才好吃
主料 3人份
芹菜两小把、豆腐干五片
辅料
葱600g、蒜4个、干红辣椒适量、花生油三汤匙、生抽三汤匙、蚝油一汤匙、老干妈一汤匙
芹菜炒香干步骤1
芹菜洗净切小段
步骤2
香干横切段
步骤3
准备好葱蒜,蒜懒得切了就刀拍了一下
步骤4
干辣椒洗净控干水
步骤5
少量油即可,大火烧热
步骤6
下葱蒜辣椒炒香
步骤7
放入香干翻炒20秒左右
步骤8
放入芹菜,大火翻炒至变色后改小火加调料
步骤9
倒入适量生抽上色,只要不过量,多少无所谓,多了就不加盐,少了就加点盐
步骤10
加点老干妈油辣椒,不喜欢就不加
步骤11
小火炒一两分钟,芹菜熟了就可以关火了
步骤12
关火后加适量蚝油,要注意咸淡哦~~拿捏不好就尝尝呗~~~
香干芹菜炒牛肉怎么做
芹菜炒瘦肉◆原料:芹菜150g,猪瘦肉lOOg,植物油40ml.香油、酱油、食盐、味
精、料酒、淀粉各适量,鲜红辣椒1个,葱半根,生姜3片,高汤适量.◆制法:芹菜洗净,沥干水分,切成段.猪瘦肉洗净,切丝,用淀粉、料酒、酱油适量勾芡.葱、姜、辣椒洗净,切丝.将炒锅置灶上烧热后,下植物油烧至七八成热时,下葱、姜爆炒,炒出香味后下瘦肉丝,翻炒2～3分钟后,烹入料酒、酱油、高汤稍炒,下芹菜段、辣椒,急火炒3～5分钟后,下食盐、味精炒匀,淋上香油,盛入盘中即成.◆功效:此菜红绿相间,色泽鲜艳,清香适口,有清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠之功效．◆适应证:适用于肝经风热或肝火上炎所致的头目眩晕、烦燥易怒、口气臭秽、大便秘结、小便短白等.◆营养分析:芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等,其中钙、磷的含量较高.所含的挥发油香味浓郁,可增进食欲.煎剂有明显的降压、降脂作用.◆注意:炒瘦肉时要注意用淀粉勾芡,这样可使瘦肉细嫩适口,防止口嚼时有"老"感或"渣"感.猪瘦肉以里脊肉为佳.芹菜放入后,一定要用旺火猛炒,快速翻炒,使之快熟,若炒得过久,影响芹菜的颜色和味道.芹菜炒肉原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两.新鲜的红辣椒2个.做法:1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉.然后切成小段.瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片.2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟.千万不要加水.熟了之后装盘.3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒.这里也千万不要放水.肉片熟了马上起锅.不要把肉片炒老了.4、整个工序中,注意事项就是一点水都不要放.特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩.香干炒芹菜原料:香干3块,芹菜300克,小葱1根.调料:清油、料酒、精盐、味精适量.制法:1.将芹菜去根、去叶、去筋,洗净,切成寸段,粗茎切成两半.2.香干洗净,切成干丝.小葱洗净切成葱花.3.坐锅点火,加入适量清水烧沸,将芹菜放入煮3～5分钟,取出沥干.4.锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入葱花煸炒,将芹菜放入炒半分钟,再把香干倒入,烹上料酒,加适量精盐、味精,翻炒几下,出勺装盘.特点:清淡绿脆,味道鲜美.芹菜炒虾仁主料:虾仁、芹菜调料:生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉太阳作:1、将芹菜切段;2、虾仁上浆待用;3、锅入油,虾仁滑炒,装盘待用;4、锅入油烧热,下芹菜稍炒几下,加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒,勾芡出锅即成.芹菜炒牛肉【菜名】芹菜炒牛肉【所属菜系】东北菜【特点】【原料】嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许.【制作过程】①将芹菜切成薄片.牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油.锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可.
芹菜五花肉炒豆干怎么做好吃
- 用料 -
豆干适量
芹菜适量
五花肉适量
青红辣椒
适量
盐
适量
酱油适量
水淀粉适量
料酒适量
五香粉
适量
花椒粉适量
糖适量
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- 做法 -
1.
五花肉切片,放入少量盐,花椒粉,五香粉,料酒腌制.
2.
葱姜蒜切好
3.
豆干切片,芹菜切段
4.
青红辣椒切丝
5.
放适量油,下姜片和大料爆香
6.
下五花肉（先下肥肉再下瘦肉）
7.
再下入蒜葱爆香
8.
下入豆干翻炒
9.
下入青红辣椒丝翻炒
10.
下入芹菜翻炒
11.
下入芹菜翻炒至段生
12.
加入盐,糖,五香粉,花椒粉,酱油翻炒均匀
13.
翻炒均匀入味
14.
乘到盘子里啦
15.
搭配上刚刚做的红豆米饭
16.
大功告成啦
