摘要：
波菜怎么做?用放酱油可以跟鸡蛋炒,油热了先摊鸡蛋,等鸡蛋熟了把菠菜倒进去,放盐,最后出锅时放味精,就好了油焖波菜的关键是油的火候.一般认为油必须八成热以上才可以.具体做发是:1、选...
波菜怎么做?
用放酱油
可以跟鸡蛋炒,油热了先摊鸡蛋,等鸡蛋熟了把菠菜倒进去,放盐,最后出锅时放味精,就好了
油焖波菜的关键是油的火候.一般认为油必须八成热以上才可以.具体做发是:
1、选嫩菠菜适量,除去根和白叶;
2、将菠菜洗净凉干（起码不滴水）,切成一寸长的段;
3、取色拉油200克,烧至8成热,然后将菠菜倒入,8-10秒捞出;
4、将菠菜控净残油,放入盆内,加盐和味精（如果吃辣也克加红油）拌匀,盛盘即可食用.
菠菜怎么做好吃?
凉拌好.煮好加麻酱汁、盐、醋、姜汁、辣椒油、蒜泥等拌匀即可.
菠菜怎么做
我自己常做的,简单的:菠菜鸡蛋汤
步骤:1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒,放盐.去涩味.
2、加冷水,大火煮至水开.
3、放入打散的鸡蛋,中火至水开,调味即可出锅.
还有网上一些,比较简单的:
1、菠菜牛肉羹
原料:
??主料:菠菜4两（约160克）,牛肉6两（约240克）,上汤3杯,蛋白2只量.
配料:调味料:糖、盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙.
芡汁料:生粉、开水各2汤匙.
??制作过程:
??1、菠菜洗净切碎,牛肉用味料拌匀.2、煮滚上汤,加入牛肉煮约一分钟,加入菠菜再煮滚.3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内,煮至微稠,加入打匀的蛋白搅匀试味即成.
2、菠菜沙拉
??特点:
??酸香微辣,清鲜利口.
??原料:
??菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司.
??制作过程:
??1、 制出醋油沙司:将两个熟蛋白搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋白成泥,再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开.然后倒入50克醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存.使用时,可把瓶子晃动一下再往外倒.醋油沙司,也称法国沙司.
2、 菠菜摘洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形.
3、 煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上二分之一,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠菜上,即可
3、蒜泥菠菜
??特点:
??鲜咸适口,蒜味浓郁.
??原料:
??菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量.
??制作过程:
??1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋 香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁.
2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成.
4、腐竹拌菠菜
??特点:
??清香爽口,营养丰富,佐酒下饭匀可.
??原料:
??菠菜250克,水发腐竹150克,花椒油15克,味精2克,精盐5克,姜末少许.
??制作过程:
??1.腐竹用沸水泡洗干净,再放入沸水中稍煮一下,用凉水过凉,挤干水切成4厘米长段,加花椒油7.5克,精盐5克,味精1克拌匀,码在盘内.
2.菠菜择洗干净,放入沸水内稍烫,捞出用凉水过凉,挤干,
切成3厘米长段,加入
5、菠菜羹
??原料:
??主料:菠菜12两（约480克）,清鸡汤2杯,生粉2汤匙,鸡蛋白2只量,金华火腿茸、生油各1汤匙.
配料:调味料:麻油1茶匙,糖1/2茶匙,盐适量,胡椒粉少许.
??制作过程:
??1、菠菜去梗留叶,放入滚水中氽一下,立即取出,放在筲箕内,用冷水冲至凉透,挤干水,捏成厚块状,先切成细条,再切成小粒,粗剁数下使成茸.2、深锅内烧热油一汤匙,放入鸡汤及一杯水,加盖,以大火煲滚后加入菠菜、1/2汤匙金华火腿茸及调味料,加盖至再煲滚,用二汤匙清水调匀生粉水,加入汤内.3、熄火后,于汤内搅入蛋白,再撒上余下之火腿茸供食.
