摘要：
胆碱和磷酰胆碱1、胆碱在化学上为（β-羟乙基）三甲基氨的氢氧化物,它是离子化合物,其分子结构式为:可以认为氮是五价的,其中四价与四个碳结合,另一键与氧结合,氢氧电离,所以呈碱爱.2...
胆碱和磷酰胆碱
1、胆碱在化学上为（β-羟乙基）三甲基氨的氢氧化物,它是离子化合物,其分子结构式为:
可以认为氮是五价的,其中四价与四个碳结合,另一键与氧结合,氢氧电离,所以呈碱爱.
2、磷酸上的羟基与其它分子上的羟基脱水缩合,即为磷酰.一个就行.
3、一个分子上,以任何形式
连接上一个磷酸,就是磷酸基团.
胆碱是什么营养
胆碱是一种必需营养素,它的主要作用是帮助传递神经冲动,处理学习,记忆和睡眠过程,并帮助形成细胞间的膜.身边本身可以自己产生一些胆碱,并存储于肝脏中,但大部分胆碱需要从饮食获得.缺乏胆碱可以导致多种不同生理和心理疾病症状.
什么食物含胆碱
1、富含胆碱的食物包括动物脑及肝脏、甘蓝、绿叶蔬菜、鱼子酱、蛋类、麦芽、大豆卵磷脂和豆类产品.
2、胆碱是B族维生素中的一种,是亲脂肪爱的维生素（可乳化脂防）
.胆碱是少数能穿过"脑血管屏障"的物质之一.这个"屏障"保护脑部不受日常饮食的改变的影响.但胆碱可通过此"屏障"进入脑细胞,转化为能够帮助记忆的化学物质---乙酰胆碱.这是一种神经传导素,负责将信息从一个大脑细胞传递到另一个大脑细胞.另外,形成和保持髓鞘也需要胆碱,髓鞘具有保护神经细胞的功能,能够保证信息快速而准确地传递.
胆碱能有效地防止老年记忆衰退,能预防老年痴呆症.胆碱同时还有促进肝脏机能的作用,可帮助人体的组织排出58毒素和药物.
