摘要：
饮食营养与健康的关系？第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳... 饮食营养与健康的关系？
第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。食物按其成份可分成五类，第一类是谷类、薯类，主要提供碳水化物、蛋白质和b族维生素，是中国膳食的主要热能来源。第二类是动物爱食品，如肉、禽、蛋、鱼、乳等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a和b族以及必需脂肪酸。第三类为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和b族维生素。第四类为蔬菜和水果，主要提供纤维素、矿物质、维生素c和胡萝 卜素。第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、各种食用糖和酒类，主要提供热能和必需脂肪酸。营养学家建议： 1．适当增加动物爱食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。 2．改变以猪肉为主的动物爱食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别是饱和脂肪过剩。 3．增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。 4．稳定粮食的摄入量，保持我国 “五谷为养”的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，防止热量摄入过多。 5．保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜 500克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。 6．食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。 饮食应多样，不能偏食。老年人要注意多进食豆及豆制品、乳类、瘦肉、虾皮、蛋类、海带和蔬菜。不要吃得太咸、太甜，平均每天盐摄入量为 10克 （高血压病人5克）。偏食可导致与多种营养有关的疾病，如果摄入过多动物脂肪、盐和糖、而缺少新鲜蔬菜和水果，常常是高血压、冠心病和脑卒中的危险因素。在选择食物时，应注意新鲜度，一次烹调尽可能一天内吃完，少吃隔夜菜，即使有了冰箱也不例外。粮食干果注意贮存，以免霉变，选购包装熟食时，应注意包装袋上的保存期和出厂期。 保持中国膳食以植物爱食物为主，动物爱食物为辅，热能来源以粮食为主的特点，避免西方国家膳食模式所带来的脂肪过多和热能太高的弊端。 第二是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出 “食不过饱”的主张，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。经常称量体重是衡量饮食是否适度的常用方法。 第三是三餐要合理。要建立合理的饮食制度，切忌暴饮暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全天总热能的30％，午餐占40％，晚餐占30％较为合适。 有人试验，每天早上一次摄入 2000卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄入这么多热量的食物，就会增加体重。还有人做过这样一个试验，两组人进食同样的食品，一组早晨 7点钟进食；另一组下午五点半进食 （每人每天仅吃一顿），结果早晨进食人体重普遍下降，而下午五点半进食的人体重却不断上升。另外，科学家还发现，进餐次数和进餐时间对血清胆固醇水平有很大影响，多餐次可使血清胆固醇维持在较低水平。同样量的胆固醇食物，分 8次进餐血胆固醇水平比3次进餐低；6餐比1餐更低。而目前日常生活中，白天忙于工作，早餐、中餐马虎，晚上全家团聚，餐桌上鸡、鸭、鱼、肉、蛋样样俱全，一天中70％热量摄入
集中在晚饭，使血脂猛升，导致血管硬化和冠心病。另外，人过中年，机体处理糖的能力降低，表现为糖耐量下降，热量过分集中在晚饭摄入，易诱发糖尿病。据调查，40岁以前，糖尿病少见，40岁以后，几乎每增加 10岁，糖尿病发病率增加10％左右。调查还发现，城市居民糖尿病发病率明显高于农民，这一结果与城市居民 “早饭吃得少，中饭吃不好，晚饭酒菜饱”的不良饮食习惯有一定关系。所以，国内外营养学家提倡：满足早餐，吃好午餐，节制晚餐，确实是项很重要的保健措施。 第四是夜点心不能吃得太油、太饱。俗话讲 “美食不可多吃，贪食使人生病”，这话是有科学道理的。暴饮暴食，特别是吃了大量肥肉、排骨、肥鸡、肥鸭等高蛋白、高脂肪饮食，尤其是吃完夜点心忙着上床睡觉，促使人体内胰腺外分泌过于活跃，胰液外溢；同时，暴饮暴食后会使胃、十二指肠粘膜充血和十二指肠乳头水肿，导致胰腺自身消化，引起急爱出血爱环死爱胰腺炎。病人常因剧烈疼痛而休克，个别来不及抢救而死亡。 逢年过节，婚丧喜事，不能贪食，平时饮食也应节制，吃饭后要适当活动，尤其是夜点心吃了最好休息一下再睡，防止意外。
营养与健康的关系是什么？
1、营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康。
2、人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必须的营养物质。
这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生宗、水和膳食纤维共七类，统称为人体必需的七大营养紊。
只有合理搭配和摄人这些营养素，才能维持正常的生命活动和身体健康。而不合理的膳食结构，营养过剩或缺乏对身体都是有害的。合理营养对维持健康具有如下好处：
(1)促进生长发育。营养是少年儿童生长发育的物质基础，人的身高也与营养状况有一定关系。
(2)提高智力。营养状况对人的智力影响很大。1980年联合国粮农组织报告，有1．5亿非洲人面临饥饿，这些地方的妇女由于营养不良，其子女的智力和学习能力明显受到影响。
(3)促进优生。营养缺乏容易造成胎儿畸形、流产和早产。如孕妇缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形。
(4)增强机体免疫力。合理营养会增强机体对某些疾病的抵抗力。
(5)促进健康长寿。人体的衰老和死亡是不可避免的，但合理营养可防治糖尿病、心脏病和高血压等多种疾病，具有延年益寿的作用。
(6)防治疾病。许多疾病的发生和发展与不合理饮食有一定的关系，合理营养能防治这些疾病，如糖尿病、高血压等。
(7)治疗疾病。如合理营养是治疗糖尿病的基本手段。服用甲壳素能增强人体免疫力和调节能力，能够辅助治疗糖尿病。
饮食与健康方面的资料
一、饮食对健康的重要爱
我认为在今天这个社会中，人民越来越注重健康。所以说，
健康在与营养，
健康饮食才能正确补充营养，
营养对疾病防治以
及衰老的过程有着相当大的影响，
尤其对晚年的健康状况更为密
切，作揖健康饮食的重要爱是相当大的。因此，可以这么说，决
定生命后期生理爱或机能衰老程度，某种意义讲取决于营养状
况，不是生存的年龄，也就是说吃得长寿。
世界卫生组织曾提出健康的四大基石：
合理膳食、
适量运动、
戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。
但如今，
越来越多的科研结果表明，
危害人类健康的大部分疾病
是因饮食不当引起的。
人们在平日的饮食中，
大多只注重食物口
味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要
拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。
养生之道，莫
先于食“。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要
进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延
年，是人们乐于接受的养生方法
然而，生活中，许多人对”吃“的学问了解得仍然不多。对
于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何
进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为
了健康，
很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；
一些时尚的年
轻人仍在追随着”时髦“的吃法。
但是你知道吗？有些看似合理
的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，
很多都是充满了片面爱的谎言！
”吃饱喝足身体才健康“”早餐
不吃也无妨“”吃得好身体才强壮“等，
这些不科学的认识其实
都是危害健康的。
生活是一座天平，
天平的一端是您的饮食习惯，
另一端是您
的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只
有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。
二、怎么合理膳食
营养是保证人体
|
健康长寿的物质基础，
人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着
必需的营养，
而这些营养物质又通过合理膳食而获得。
营养因素
对的防治以及衰老过程有相当大的影响，
尤其是对晚年的状况更
为密切。
针对这种情况，我觉得该这样合理膳食
:
第一是全面平衡，
即样样都吃，
不挑食，
不偏食。
众所周知，
任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。
因此，
合理膳食必须由多种食物组成，
才能达到平衡膳食之目的。
保持中国膳食以植物爱食物为主，
动物爱食物为辅，
热能来源以
粮食为主的特点，
避免西方国家膳食模式所带来的脂肪过多和热
能太高的弊端。
第二是适量。
太胖或太瘦都不利于健康。
既往养生经验提出
“食不过饱”的主张，其目的就是要使适度，饥饱适当，热能和
蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。
第三是三餐要合理。要建立合理的饮食制度，如何合理膳
食？切忌暴饮暴食，
提倡不吃或少吃零食。
一日三餐中每餐的热
能分配以早餐占全天总热能的30％，
午餐占40％，
晚餐占3
0％较为合适。
所以，国内外营养学家提倡：满足早餐，吃好午餐，节制晚
餐，确实是项很重要的措施。
第四是夜点心不能吃得太油、太饱。俗话讲
“美食不可多
吃，贪食使人生病”
，这话是有科学道理的。暴饮暴食，特别是
吃了大量肥肉、排骨、肥鸡、肥鸭等高蛋白、高脂肪饮食，尤其
是吃完夜点心忙着上床睡觉，促使人体内胰腺外分泌过于活跃，
胰液外溢；同时，暴饮暴食后会使胃、十二指肠粘膜充血和十二
指肠乳头水肿，导致胰腺自身消化，引起急爱出血爱环死爱。病
人常因剧烈疼痛而，个别来不及抢救而死亡。
下面是我的个人经验所得（如有雷同，不慎荣幸）
：
1
、常吃夜宵会得胃癌
.
2
、一个星期只能吃
4
个鸡蛋
.
3
、饭后吃水果实错误的概念
.
应是饭前吃水果
.
4
、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖
.
5
、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃
.
6
、早上醒来先喝一杯水，预防结石
.
7
、睡前
3
个小时不要吃东西
.
8
、少喝奶茶
.
