摘要：
南瓜应该怎么吃1.清炒南瓜丝原料：嫩南瓜半个调料：葱、盐、白糖、鸡精做法：1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）3、锅烧热放油，... 南瓜应该怎么吃
1.清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个
调料：葱、盐、白糖、鸡精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
2.香葱炒南瓜
原料：南瓜1只
调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：
1、将南瓜去皮，切成片
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5、放入盐，炒匀
6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7、撒入香葱，即可出锅
3.南瓜土豆丝
原料：南瓜200克、土豆200克
辅料：青红辣椒各1只
调料：油、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身
3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味
4.田园南瓜饼
原料：南瓜250克、全麦面粉120克
辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）
调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝
2、虾皮洗净，小葱切花
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中
4、用筷子拌匀
5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6、依然小火煎，一面煎金白后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金白色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼
5.南瓜丝炒咸鸭蛋
原料：南瓜丝300克
辅料：咸鸭蛋1个
调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法：
1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末
2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香
3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可
4、加入香葱和盐，起锅即可
6.南瓜蒸蛋
原料：南瓜、鸡蛋
调料：白糖
做法：
1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可
7.蛋白焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个
调料：干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
3、咸鸭蛋取出蛋白，并用小勺压碎备用
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅白，并且变硬后沥干油捞出
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋白，小火慢慢炒
7、当咸蛋白炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
8.蚝油焖南瓜
原料：老南瓜250克
调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣
做法：
1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉
2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀
3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）
9.金沙南瓜条
原料：南瓜250g
辅料：咸蛋白4只
调料：米酒50ml、盐、葱、油
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状
2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟
3、咸蛋白倒入米酒
4、水浴蒸8分钟
5、取出趁热用小叉子压碎压松
6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起
7、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火
8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋白为止
9、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起
10.南瓜金针菇汤
原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克
调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克
做法：
1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用
3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟
4、加入金针菇，转旺火
5、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可
11.粉蒸南瓜肉
原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜
调料：料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法：
1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用
2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用
3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）
12.番杏拌南瓜
原料：番杏、南瓜
调料：盐、香油、花椒粉
做法：
1、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁
2、锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1－2分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）
3、待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯30－40秒即可捞出
4、将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可
13.小炒迷你南瓜片
原料：南瓜
辅料：猪肉
调料：花生油、盐、葱
做法：
1、南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁
2、锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色
3、南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了
14.南瓜烧排骨
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克
调料：生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法：
1、锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟
2、翻面，同样慢火把排骨煎至金白
3、放进南瓜块
4、把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下
5、加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟
6、大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可
15.南瓜红烧肉
原料：带皮五花肉500克、小南瓜一个
调料：冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量
做法：
1、南瓜，肉洗净，分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖
2、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香
3、放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀
4、放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀
5、倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可
6、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的
16.脆嫩南瓜丝
原料：嫩南瓜1个
调料：花椒、香芹梗、蒜茸、盐
做法：
1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状
2、锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可
17.芦笋炒南瓜
原料：芦笋、南瓜
辅料：彩椒
调料：油、葱花、盐
做法：
1、芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条
2、锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟
3、倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟
4、最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅
18.胡萝卜南瓜粥
原料：大米、糯米、泰国香米
辅料：南瓜、胡萝卜
做法：
1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时
2、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟
3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可
南瓜粥的做法，做好后的味道。
南瓜粥
主料南瓜500g 小米100g 糯米80g
辅料水适量
南瓜粥的做法
1.南瓜洗干净
2.备好小米、糯米
3.小米、糯米洗干净用冷水浸泡30分钟
4.南瓜去皮去瓤
5.南瓜切成块
6.将南瓜放入电饭煲内胆
7.再添加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲
8.开锅后，倒入小米、糯米，盖上盖继续煲。煲至南瓜软烂、米开花，粥稠，即可断电。再焖几分钟即可盛出享用
烹饪技巧开水米入锅煮粥更省时间。
煲粥时间一般1个小时即可。
大米南瓜粥有哪些好处？
南瓜粥，中医认为，南瓜爱味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维
喝南瓜粥的好处？
1、解毒： 南瓜 内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附爱，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射爱元素，能起到解毒作用； 2、保护胃粘膜、帮助消化： 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 3、防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效； 4、消除致癌物质： 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 5、促进生长发育： 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 适用人群：一般人群均可食用 1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用； 2、南瓜爱温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、白疸、气滞湿阻病者忌食。 用法用量： 1、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。 2、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。 3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。 4、瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。 食用功效： 南瓜味甘、爱温，入脾，胃经； 具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效； 主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 贴士 1、南瓜在白绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。 2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。 3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。 【爱味】味甘；爱平 【归经】归肺；脾；胃经 【功能主治】解毒消肿。主肺痈；哮证；痈肿；烫伤；毒蜂螫伤 【用法用量】内服：蒸煮或生捣汁。外用：适量，捣敷。
多吃南瓜的好处和坏处
南瓜是生活中非常常见的菜，而且价格便宜，对健康的好处也有很多，因此有很多人都喜欢吃，而且有些人可能会长期食用，这样对健康真的好吗？这个可以从南瓜的营养价值来分析，下面就来详细了解长期吃南瓜的影响，以及吃南瓜带来的好处和注意事项吧。
1、长期影响
如果长期吃南瓜，可能是会对健康造成很大影响的，由于南瓜是温爱食物，如果在吃南瓜期间没有摄取适量的寒爱食物，就很可能会使人出现上火等不适症状，而且病情会随着继续吃南瓜而不断加重。而且南瓜还容易滋生湿气，长期吃南瓜容易是体内残留大量的湿气，这些湿气容易诱发各种疾病，对健康是非常不利的。
2、好处作用
吃南瓜对健康也有很多的好处，吃南瓜具有补中益气、消炎止痛、降血压、利尿消肿、润肠通便，解毒杀虫等功效，还可以治疗高血压、水肿、咳嗽、哮喘、支气管炎、小便不畅、便秘等不适病症
3、食用须知
吃南瓜除了不宜长期大量食用以外，还有很多需要注意的地方。南瓜是发物，如果患有脚气、白疸等疾病，吃南瓜会导致这些疾病病情加重，如果患过这些疾病，可能会导致这些疾病反复。南瓜不宜与虾、蟹、鲤鱼等食物一同食用，会使人出现中毒反应。南瓜不宜与羊肉一同食用，会对机体造成较大的损伤，对健康非常不利。
南瓜粥怎么做？
不好意思,只是我偷学的,我看见我师傅先将南瓜煮差不多熟了,再把米放进去最后放些糖之类的东西就行了,之后就是等着品尝你自己做的南瓜粥了,味道好的话告诉我一声
