摘要：
肉圆子怎么做好吃肉圆子的做法如下:原料及加工方法:1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。做法:1、锅... 肉圆子怎么做好吃
肉圆子的做法如下:
原料及加工方法:
1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法:
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金白色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌。
肉丸子的家常做法
肉丸子的做法
主料
猪后腿肉
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
蚝油
适量
酱油
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
2.准备好北豆腐一块
3.葱.姜.胡萝卜洗净
4.把葱姜胡萝卜切成碎末
5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
7.在放点十三香.胡椒粉
8.少许的盐和味精
9.用筷子朝一个方向搅
10.滴入几滴香油
11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
12.充分的搅匀
13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
14.看丸子外皮凝固捞出
15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
17.捞出控油装盘即可
肉丸子怎么做
家常白焖肉丸子
食材
主料
猪肉丸子
300g
香菇
80g
黑木耳
60g
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辅料
油
1勺
盐
适量
洋葱
适量
红椒
适量
蒜苗
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。
2.肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。
3.洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。
4.锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。
5.倒入香菇、黑木耳，炒匀。
6.加入适量盐，炒匀。
7.倒入肉丸子。
8.翻炒均匀。
9.加入老抽，炒匀。
10.淋入适量冷水，煮10分钟。
11.淋入生抽。
12.倒入淀粉汁，勾薄芡；晃动锅子，让丸子均匀裹上芡汁；焖好的肉丸，调好味盛入丸子。
小贴士
1、肉丸子有点大，为了节约时间，肉丸子切成了小块。
2、香菇、黑木耳焖丸子，味道已经很鲜了，无需用味精鸡精等调味品。
3、不喜欢蒜苗可以不用。
