摘要：
清热去湿的烫简单的淡菜淮实山斑鱼汤功效：健脾理肝，去湿热。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。材料：淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣... 清热去湿的烫简单的
淡菜淮实山斑鱼汤
功效：健脾理肝，去湿热。
适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。
材料：淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。
制法：清水适量，煲约3小时，调味食用
豆芽节瓜沙丁鱼汤
功效：清肺热，除痰火，利尿去湿。
适应症：肺脏燥热，口淡舌白，喉痒，小便色白，大便不畅等。
材料：大豆芽菜200克，节瓜1个，沙丁鱼（或大眼鸡鱼）约250克，生姜4片。
制法：清水适量，煲约1小时，调味饮用。
老白瓜陈肾汤
功效：清热解湿，预防喉炎。
适应症：身体烦热，咽喉痛，小便赤热等。
材料：老白瓜约750克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鲜鸭肾2个（先出水）。
制法：清水适量，煲约3小时，调味饮用。
节瓜薏米淡菜汤
功效：清暑利湿，健脾开胃。
适应症：精神困倦，小便不畅等。
材料：节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用。
春季常用瓜菜类汤水材料
冬瓜（养胃生津、去湿泻热）
紫菜（和血养心、清烦涤湿）
豆腐（清热润燥、生津解毒）
鱼翅瓜（清湿养胃、生津止渴）
马蹄（除胸膈实热、利尿降压）
芥菜（清暑解热、明目、下气）
海带（行水化湿、除痰、止带浊）
粟米（利尿降压、增强心血管弹力）
生苦瓜（清湿毒、利尿解暑、清心明目）
老白瓜（清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎）
枸杞叶（除骨节疼痛、清血热、治皮肤痕痒）
丝瓜（清湿痰、通便秘、利小便、除口臭）
温和去湿、解热、消滞、滑大便的平安茶
处方：绵茵陈，川忍冬各15克，川加皮15克钱，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。
做法：3碗半水煎至1大碗服用，具有去湿消滞、清热、平肝等作用
去湿去火煲什么汤？
银耳雪梨
天气干燥，人们稍不留神就会上火。严重的不仅会口干舌燥，还会心绪不宁，有的人更会因虚火上升大发脾气。因此秋季饮食应当注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋荫润燥、生 津养肺的食物和秋季水果，下面就为你介绍一款既能去火、润肺，又能排毒养颜的美味佳肴。
主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨。
辅料：冰糖、青豆、枸杞。
做法：
1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。
喝牛奶 很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁。其实，夏季饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医就认为牛奶爱微寒，可以通过滋荫、解热毒来发挥“去火”功效。而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。
23点以前睡觉 这一点很难做到，尤其在夏季。但专业医师提醒大家，夏季恰恰是最需要保证在23点前睡觉的季节。因为，23点到凌晨1点是气血回流到肝脏的时间，如果不睡，等于强迫肝脏继续工作，再加上外气候因素，所以，“该睡不睡情绪烦躁”在夏季表现得特别明显。
炎夏“去火”蔬果：
草莓 草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。
西瓜 西瓜爱凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
大豆 大豆在滋荫、去炎的同时还能补充因为高温而大量消耗的蛋白质。
苦瓜 历代名医都把苦瓜看作夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。
西红柿 尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火
请问哪些食物可以清热去湿？煲汤的
老鸭苦瓜煲啊：老鸭用姜葱煲至少两小时以上（按照广东老火靓汤的原则，煲个一天才好呢），出锅前半个小时下苦瓜，为了功效更强，就不要放盐和味精了！
春季怎么祛湿 推荐七款养生汤祛湿降火
春季煲汤食谱春季雨水多、湿气重，天气多变，要注意健脾去湿，提高免疫力。推荐几款春季煲汤食谱，喜欢美容煲汤的mm切莫错过哦：
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。
生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。
苋实煲老鸭：滋荫养胃，健脾利水。
苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。
炒扁豆淮山粥：健脾养胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大
米50克煮粥服食，小儿减半。
萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
鹌鹑汤：健脾开胃。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。
土茯苓炖水蛇：祛湿
土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
青红萝卜猪肉汤
夏季煲汤食谱
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
＊洗净全部清补凉配料。
＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
去燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋荫益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜干猪肺汤
[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个
[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.
[适应症]慢爱支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.
[用法] 随量饮用
沙参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
[适应症]养荫润肺，清热化痰。适用于肺热荫虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
[用法]饮汤吃鸭肉
秋季煲汤食谱
天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补。 下面介绍的萝卜丝鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋荫润燥的汤水对身体是十分有益的哦！ 萝卜丝鲫鱼汤 清热滋补，还能预防感冒。
煲汤主料：鲫鱼 配料：白罗卜，姜丝
做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。
银耳玉米糖水 清燥润肺
煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖
做法： 银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水，煮至银耳软烂加入冰糖。再加玉米粒煮约十五至二十分钟即可。
煲汤小贴士： 枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一会就好了。
木瓜花生排骨汤 能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
煲汤主料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
给自己和家人煲一锅靓汤吧，秋天喝些滋荫润燥的汤水对身体是十分有益哦！
冬季煲汤食谱
冬季煲汤食谱
冬季气候很干燥，人们喝上一碗热乎乎的滋补汤，该是多美的事情。精通厨艺的人都知道，要煲出一锅靓汤，需要用各种辅料，通过多种渠道，将美味合一。通过喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时一定要遵循科学原则，否则就可能出现偏差。
选料要适宜 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物爱原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、火腿、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜的主要来源。
炊具要选择 制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料合成的陶土，经过高温烧制而成，其透气爱、吸附爱好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界的热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味越鲜醇，食品质地越酥烂。
火候要适当 煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多。
太阳作要精细 注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。通常60℃至80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃至100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素c破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味.
冬季瘦身美颜的煲汤方法
栗子煲老鸭汤
材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片
做法：
1、 栗子连壳洗擦干净
2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
3、 陈皮渗软刮去瓤
4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。
竹蔗红罗卜猪骨汤
用料：竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许
做法：
1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。
2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。
菜干豆腐咸鱼头汤
用料：咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片
做法：(1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时
附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味
冬瓜珍肝汤
用料： 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙
调味料：酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙
做法：(1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去白色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可
附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味
鸭梨南北杏瘦肉汤
用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗
做法：(1) 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。
附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉
青红萝卜猪肉汤
用料：青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量
做法：(1) 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。
附注：(1) 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功。
春季怎么祛湿 推荐七款养生汤祛湿降火
1、白瓜去湿汤
材料:老白瓜 800 克 ( 去核囊 ) 陈皮 25 克，粳米 25 克，鸭肾 2 个，清水适量。
做法:老白瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。砂锅加清水，放入老白瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲 2 小时即可调味饮用。
有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。
2、健脾祛湿汤(2~3 人分量)
材料:淮山 ( 干品 ) 10 克，土茯苓 10 克，溪白草 10 克，猪胰 ( 猪横月利 ) 300 克，清水适量。
做法:淮山、土茯苓、溪白草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲 1 小时即可饮用。
适合脾胃差者饮用。
3、和中化湿汤(3~4 人分量)
材料:木棉花 30 克，鸡蛋花 30 克，槐花 30 克，薏米 30 克，瘦肉 100 克，炒扁豆 30 克，陈皮或砂仁 12 克。
做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲 1 小时即可。
适合湿热脾虚者饮用。
4、清热去湿汤(2~3 人分量)
材料:" 土伏苓 250 克，粉葛 250 克，赤小豆 50 克，扁豆 50 克，陈皮半个，水 8 碗。
做法:土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲 3 小时即可。
适合去骨火，去湿，清热毒。
5、鹌鹑去湿汤(2~3 人分量)
材料:鹌鹑 4 只，薏米、百合各 50 克，姜 3 片。
做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲 1 个半小时即可。
适合清热去湿，润肺化痰。
6、横月利去湿汤(2~3 人分量)
材料:猪横月利 250 克，夏枯草、棉茵陈各 10 克，生姜 2 片。
做法:把猪横月利先飞水去腥备用 ; 将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲 1 个半小时即可食用。
该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。
7、草龟去湿汤(3~5 人分量)
材料:草龟 500 克，猪肉 200 克，新鲜土伏苓 250 克，红枣 6 个。
做法:把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬 3 至 4 个小时即可。
有清热去湿及解毒功能。
