摘要：
湘菜长豆角怎么做原料:长豆角500克，卤瘦肉100克，鲜红椒25克。植物油500克（实耗50克），精盐5克，味精3克，生抽5克，蒸鱼豉油10克，整干椒5克，姜3克，卤水1000克，... 湘菜长豆角怎么做
原 料:长豆角500克，卤瘦肉100克，鲜红椒25克。
植物油500克（实耗50克），精盐5克，味精3克，生抽5克，蒸鱼豉油10克，整干椒5克，姜3克，卤水1000克，鲜汤100克
太阳 作:1、将长豆角摘蒂、洗净，切成5厘米长的段；鲜红椒去蒂，切成0.2厘米宽、5厘米长的条；卤瘦肉撕成肉丝；整干椒切丝；姜切丝。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入豆角过油，迅速捞出沥干油。
3、锅内留底油，下入姜丝、整干椒丝、卤瘦肉丝、长豆角一同炒香，倒入鲜汤，加精盐、味精、生抽、蒸鱼豉油调好味，再用旺火收浓汤汁，装入干锅内，带火炉上桌即可。
长豆角的做法大全，长豆角怎么做好吃
长豆角炒肉的做法
1.五花肉切成条。
2.姜，葱切好和肉一块放入盘里。
3.倒上酱油，料酒搅匀腌15分钟左右。
4.长豆角。
5.去头，洗净切成3cm左右的段。
6.半个尖椒切条。
7.油热后，放几个小花椒出香味，倒入肉翻炒。
8.肉基本炒熟。
9.入长豆角，入盐翻炒。
10.豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出锅前入蒜瓣，少淋香油，搅匀出锅。
四川
泡菜长豇豆怎么做？
配料表：
鲜嫩豇豆2公斤，食盐300克，红糖40克，新老混合盐水2公斤，干红辣椒40克，白酒20克，香料包1个
泡制的方法：
1、豇豆淘净，预处理约12小时捞起，晾干附着的水分。
2、将各料调均装坛内，放入豇豆及香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，渗足坛沿水。泡
3-5天即成。
关于长豆角的家常菜做法
口味长豆角的做法``
.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末
2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来
3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家太阳作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，太阳作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。装盘时候在豆角上面在放些泡椒~红绿搭配色泽鲜亮~