摘要：
跪求“十个素菜不开花，十个荤菜没尾巴”里面的十个荤菜和素菜竹笋、白木耳、黑木耳、香草、魔姑、阙菜、金针姑、海带、紫菜、苔菜等有什么好吃的素菜豆制品是最佳的素食菜肴。不仅有用营养，还... 跪求“十个素菜不开花，十个荤菜没尾巴”里面的十个荤菜和素菜
竹笋、白木耳、黑木耳、香草、魔姑、阙菜、金针姑、海带、紫菜、苔菜等
有什么好吃的素菜
豆制品是最佳的素食菜肴。不仅有用营养，还可以和很多疏菜进行搭配。
豆腐可以经卤制、炸卤、熏制、干燥等做法，制成豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
豆制品还对一些疾病有一定的治疗做用。如目赤，便秘，肺热痰多等等。
给几个素菜菜谱吧 菜名
根菜类
酸辣萝卜
老姜炖白萝卜
糖醋心里美
米粉蒸萝卜
红烧萝卜
麻辣萝卜丝
奶汤炖萝卜
溜炒白萝卜
葱烧萝卜条
炝麻辣萝卜丝
蒸萝卜
萝卜丝清汤
芹菜萝卜汤
香菜拌双丝
小炒胡萝卜
胡萝卜炒豆芽
白豆烧胡萝卜
炒三丁
脆皮胡萝卜
. 拔丝胡萝卜
胡萝卜苹果汤
三丝汤
胡萝卜鲜橙汤
胡萝卜汤
拌胡萝卜丝
煮五香花生
盐水煮花生仁
琥珀花生
老醋花生
香干拌花生米
脆皮花生米
怪味花生
腐丁花生仁
叶菜类
西红柿菜卷
干烧白菜
果汁白菜
扒栗子白菜
辣白菜
芦笋白菜包
酸辣白菜
花生仁海白菜
糖醋卷心菜
开水白菜
家常白菜心
酸辣白菜苔
麻辣酸白菜
炖白菜
沙锅白菜粉条汤
奶油白菜汤
香菇蒸娃娃菜
芝麻小白菜
开洋卷心菜
塘醋圆白菜
溜洋白菜
塘醋卷心菜
炝圆白菜
豆沙煮青菜
竹笋扒菜心
椒油拌油菜
拌辣油菜梗
鱼香油菜薹
炒油菜薹
盐渍油菜薹
沙锅青菜心
炝炒芥菜头
蒸茼蒿
酸辣茼蒿
凉拌空心菜
炒空心菜
素炒豆苗
银芽炒韭菜
炒韭菜
百叶炒韭菜
素炒芹菜
香干炒芹菜
芹菜炒土豆丝
油炸芹菜
凉拌芹菜
香脆芹菜叶
椒油炝芹菜
腰果西芹
西芹炒百合
五香西芹
豆豉油麦菜
拌生菜
蚝油生菜
蒜香生菜
炒苋菜
蒜香苋菜
凉拌苋菜
炝苋菜
烧菠菜
椒盐菠菜
姜汁菠菜
炝菠菜
菠菜炒豆芽
腐竹拌菠菜
白玉馒头
白金玉米馒头
豆沙寿桃包
芋茸三叶包
柳叶小包
荞面佛手包
张飞饯头
椒盐小花卷
海棠花卷
天府发糕
棉花糕
翡翠烧麦
荣州泡粑
农家白粑
成都玉米糕
果酱白蜂糕
风味蒸饺
窝子油糕
玫瑰苕饼
芝麻苕饼
三丝春卷
方块油糕
蛋烘糕
韭菜盒子
龙眼酥
荷花酥
天府麻圆
波丝油糕
糖油果子
外婆锅摊
玉米白金饼
麻婆香麻饼
翡翠如意饺
赖汤圆
五香酥油茶
醉豆花
酸辣豆花
四季豆素菜包
红油水
饺
南充川北凉粉
岳池米线
葱油香面
素菜知识
常见蔬果营养
烹饪术语
烹饪常识
胖人适合吃的蔬菜
含天然毒素的蔬果
醋的功效
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适合吃的水果
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食用蔬菜的注意事项
春季应多吃什么
令素菜更可口的调味
降脂清肠的素食
蔬菜的错误吃法
吃素的小窍门
蔬菜类禁忌
瓜果类禁忌
素炒菠菜
蒜泥菠菜
菠菜蛋卷
菠菜炒粉丝
菠菜粥
凉拌菠菜
菠菜汤
酸菜豌豆汤
拌豌豆苗
香菜花生仁
凉拌香菜
素菜菜谱有哪些 5款素菜食谱养生又美味
一、妙手豆皮素菜卷
材料：
豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。
方法：
香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。
二、素烧茄子
材料：
长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个
调料：
细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。
三、土豆烧茄子
原料：茄子，土豆，柿子椒
调料：白糖，水淀粉，盐，酱油
做法
1、茄子，土豆切块分别用右煎成金白色。
2、锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。
四、毛豆烧茄子
材料：圆茄子1个，毛豆1把，
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
五、茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
辅料：酱油、盐、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
