摘要：
新鲜银杏果怎么吃？银杏果一般在国庆节前后才能成熟，你摘那个鲜银杏果恐怕还没长成，呵呵。一般市场上买卖的银杏，都是去过了（第一层）厚厚外种皮的白色银杏核；而你买来的煮汤的白果（银杏）... 新鲜银杏果怎么吃？
银杏果一般在国庆节前后才能成熟，你摘那个鲜银杏果恐怕还没长成，呵呵。
一般市场上买卖的银杏，都是去过了（第一层）厚厚外种皮的白色银杏核；而你买来的煮汤的白果（银杏），应该是连（第二层）银杏核的白色硬壳也去过了的，所以跟你现在在树上摘的不一样。
去过外种皮的银杏核，一种吃法是：可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。
只要先去掉最外一层种皮，再去掉白色外壳（注意去掉里面果肉的芽），吃法上跟你买来煮汤的银杏就一样了。
希望这个答案能帮到你。
鲜银杏果如何食用
生的或不熟的银杏果不能食用。
第二，作为菜肴中的拌料。除尽种皮的银杏果仁，不管是烧鸡、烛鸭，大概烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时候放入的银杏果肉，食历时滋味特别醇厚，可和时解除吃肉经常见的清淡感，令人食欲大增，起到调理胃口的感化。
第三，作为糕点中的紧张拌料。
第四，作为小吃。广东省陌头，持久以来就有买银杏果羹的风俗，幽香适口的银杏果羹，不但可以果腹，并且能够治病，所以，不停风行不衰。姑苏陌头则常能闻声"香炒热银杏果"钓叫卖声。
第五，捻碎成糊后加糖冲服。有人将银杏果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一块儿饮用。听说，这类服法，只需对峙天天服用20粒，具备极为较着的滋补养身感化。因为银杏果的淀粉质地精致，冲开水后，极易构成糊状。这类服法也是比力流行的。如今已有一些饮料企业太阳纵这类食用方法将银杏果建造成为了银杏果饮料。分别定名为银杏果露，银杏果乳，或银杏果汁。
银杏果同杏仁一样，生食有微毒，熟食则无毒。同杏仁露的加工一样，用清水浸泡多日，并常常换水，可以获得脱毒的银杏果仁。凡因此脱毒后的银杏果为质料，颠末低温杀菌的银杏果深加工工食物，并颠末卫生防疫坐的检测及格后，人们均可以安心地食用。
合用人群：白叟、女爱、身材虚弱者及哮喘病人。
不合用人群：婴儿。
新鲜的白果如何食用？
白果的吃法较多，可采用煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘、炸等10余种烹饪方法制成各种美味佳肴。
银杏虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常食用能预防及治疗很多的疾病，但却含有微毒，每天不能食用过量，专家建议：生食银杏果，成年人每天5-7粒，熟食银杏果成年人每天20-30粒，小儿减半。
>>>银杏生食方法：
剥壳方法：徒手或用硬器将壳敲破，将种仁取出。
食用方法：取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。
美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
>>>微波炉烘烤：
制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中，用中火烘烤1-3分钟即可。
美食功效：清香怡口，润肺益寿。
>>>椒盐白果：
制作方法：将白果壳敲破，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
美食特点：口味咸香、松软怡口。
美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
>>>白果炖鸡：
美食特点：汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，软熟适口。
美食原料：新鲜母鸡1只、白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克、新鲜香菇（可选）。
制作方法：
（1）将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。
（2）将白果壳敲开，将种仁洗净。
（3）将老母鸡剁成块状或整只入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒。
（4）加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、香菇、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。
美食功效：具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
>>>白果烧牛肉：
美食特点：软烂香甜、形态丰满。
美食原料：牛肉750克，葱50克，白果250克，姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，盐3克，豆油40克。
制作方法：
（1）牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
（2）白果去壳，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，搓去嫩皮。
（3）炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，抄成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻。
（4）待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好。
（5）同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
（6）捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，匀薄芡，出锅，即可。
美食功效：益气补虚，清座软坚，对动脉硬化、高血脂、高血压等心血管疾病有防治作用。
>>>拔丝白果：
美食特点：色泽清雅、口味甜美、口感软糯、清香诱人。
美食原料：白果250克、白糖150克、色拉油少许、水。
制作方法：
（1）白果去壳洗净，过水2分钟。
（2）将洗净的白果裹上单液，放入干生粉中拍粉待用。
（3）炒锅上火，放入少量色拉油加热，加入清水、白糖，用小火熬粘。
（4）放入白果，翻炒均匀。
美食功效：祛痰散瘀、清痤软坚、泽肤美容。
银杏果怎么吃？
银杏果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。
银杏果常用吃法：
一、带壳炒炸类：
1、椒盐白果：
做法： 取带壳银杏果一碟，用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2、简单的是用湿毛巾或信封将银杏果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。
二、去壳甜食类：
1、银杏果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 银杏果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏果八宝粥、银杏果绿豆粥、银杏果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
2、小吃中用来做甜菜，桂花银杏果，冰糖银杏果。
三、银杏果汤圆：
做法： 将银杏果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒白，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点： 馅内加入银杏果果，有祝福"千秋长存"之意。
银杏果常用吃法四、糖腊白果
配料：银杏果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法： 银杏果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏果呈白色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点： 银杏果金白晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
五、糖丝银杏果：
配料：银杏果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取银杏果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏果呈金白色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
银杏果的食用方法
一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED （注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）
三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜，略带点苦。
四、银杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。
请介绍几种白果的吃法。
方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。
方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！
试着做做吧！
当然还有很多种，你可以在网上查找一下，
除了壳都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特 色：
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。
相传
“白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜
·太阳 作:
1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。
2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。
特点 : 色泽淡白，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。
关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖
白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙
〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙
太阳 作: (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。
(2) 白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。
(3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
(4) 下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
(5) 芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。
白果鸭煲
配 料: 光鸭一只，白果四两，白芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。
太阳 作: 1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。
2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在白芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
白果烧牛肉
配 料: 牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。
·太阳 作: 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。
3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。
白果桂花羹
配 料: 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。
·太阳 作: 1. 将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。
2. 锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可
