摘要：
煮鸡蛋需多久你好，煮鸡蛋8分钟就好了。做法如下：原料：鸡蛋适量，水适量。做法：1、鸡蛋凉水下锅。2、盖上锅盖到水开。3、水开后关掉煤气不要开盖，在焖5、6分钟4、这样做出的鸡蛋蛋清... 煮鸡蛋需多久
你好，煮鸡蛋8分钟就好了。做法如下：
原料：鸡蛋适量，水适量。
做法：
1、鸡蛋凉水下锅。
2、盖上锅盖到水开。
3、水开后关掉煤气 不要开盖 ，在焖5、6分钟
4、这样做出的鸡蛋蛋清鲜嫩，蛋白也不容易煮过，最关键的是可以省气啊 呵呵
小贴士：
水开后关火，焖的时间可以根据自己喜欢。想吃白嫩点的就焖个5、6分钟，老一点的8分钟左右就可以!
希望能够帮助你。
煮鸡蛋要煮多久才能好
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变爱，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋白刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋白熟而不硬。 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
鸡蛋煮多长时间？
很长时间没煮过鸡蛋了，以前我给孩子做蛋白的时候才煮鸡蛋，现在直接买鸡子白蛋白粉了，也是蛋白辅食，孩子也喜欢口味。我总结这普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋白刚刚凝固，口感和营养都是最好的。
鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。时间太短，不能杀灭鸡蛋的沙门氏菌、大肠杆菌等。
煮鸡蛋需要多长时间
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变爱，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋白刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋白熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
煮鸡蛋要多久时间?
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容
易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋白尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋白呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋白干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋白凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟？几分钟
全熟需要煮10分钟。
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋白半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋白半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋白凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋白外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋白内传递，影响凝固温度较高的蛋白凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋白不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变爱，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
扩展资料：
水煮蛋的诀窍：
1、别用沸水煮蛋。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。
其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变爱，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2、煮的时间要短，煮后要冷却。
蛋白全熟，蛋白也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要
一个蛋白嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。
因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋白外面变绿没关系。
如果鸡蛋煮得太老，发现蛋白外面有一层绿色。这是蛋白中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
参考资料来源：搜狗百科-水煮鸡蛋
人民网-别用沸水煮蛋 4个绝招煮出嫩滑好鸡蛋
