摘要：
生蚝的吃法清蒸怎么吃准备材料:蒜、生蚝、酱油、蚝油、辣椒、花生油?做法:1、先将生蚝开壳,用水轻轻冲干净蚝肉,然后放盘子备用.2、将蒜、辣椒切碎放小碗备用.3、再将酱油、蚝油、花生...
生蚝的吃法清蒸怎么吃
准备材料:
蒜、生蚝、酱油、蚝油、辣椒、花生油?
做法:
1、先将生蚝开壳,用水轻轻冲干净蚝肉,然后放盘子备用.
2、将蒜、辣椒切碎放小碗备用.
3、再将酱油、蚝油、花生油倒入蒜碗中拌均.
4、将调好的蒜蓉辣椒酱用小匙依次加入蚝肉中.
5、在锅里放入适量水,水沸腾后将蚝盘放进锅,盖上锅盖,盖10分钟.
6、完成、出锅.
牡蛎的做法有那些?
清蒸牡蛎 原料:
牡蛎.
做法:
1、在高压锅中加少量水,不要超过1厘米,然后加锅圈;
2、把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上;
3、盖上锅盖开始蒸;
4、排气阀一往外冲气,马上关火;
5、紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气;
6、锅内气体全部排尽,开锅装盘即可.
烧生蚝怎么做
生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝,是不是统统都吃腻了?今天教你个日式做法:天妇罗炸生蚝,炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝,一口由浅入深,好吃到不能自拔.生蚝也叫海蛎子,有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效,男爱可以多吃.
牡蛎（生蚝）有几种吃法
辣汁炸生蚝
主料: 生蚝（去壳）1斤（约600克）,青椒、红辣椒各1只,姜茸、蒜茸各1/3茶匙,葱1棵,粟粉适量.
配料: 脆浆粉:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,水1/2杯,盐1/8茶匙.辣汁料:酒1茶匙,糖3/2茶匙,生抽、辣椒油各1汤匙,胡椒粉、麻油各少许,水溶粟粉1汤匙,沙律油2汤匙.
做法: 1、生蚝用盐水洗净,放入e79fa5eee69d滚水中焯至变白色即取出,沥干水分.
2、青椒纵切开,去籽、切块;红辣椒切段;葱切段,用清水略浸,沥干待用.
3、脆浆料调匀成脆浆.
4、将生蚝沾匀干粟粉,再均匀蘸上脆浆,即放入中温滚油中,炸至微焦白色即成,沥干油分.青椒在炸蚝前,先放入热油中泡油,沥干待用.5、烧热2汤匙沙律油,依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉,炒至出香味时,加入调匀的辣汁料,最后下青椒炒匀,与葱段同置碗中,趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食.
酥炸生蚝
烹调方法
1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次.
2. 把水连同姜、葱煮沸,将蚝快速放入飞水,加入腌料拌匀,腌二十分钟.
3. 鲜蚝洒上少许生粉,沾脆浆放入滚油中炸至金白色.
4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食.
5. 蚝腌料:姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙.
6. 脆浆料:面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙.
蜜汁烧蚝
原料:生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽.
做法:
1、生蚝飞水,滤干后充分抹干水份,加面粉、胡椒粉、盐拌均;
2、锅内落油,放进砐煎至外表微焦,加料酒、蜂蜜、老抽烧煮,至汁收干即可.
潮州蚝烙
原料:鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱.
做法:
1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净,面粉水调匀,葱切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用;
2、落平底锅,用旺火烧热113油,将上述材料混和成浆状,落锅,再把鸡蛋蛋去壳打散淋38,并配入辣椒酱调味;
3、用勺翻转,煎至上下两面酥脆,并呈金白色,盛入盘即成.
脆皮炸蚝
原料:生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉.
做法:
1、生蚝洗净抹干水,加盐、味精、胡椒粉腌10分钟;
2、生粉、面粉加清水调成浆,下入生蚝挂上糊;
3、烧锅下油,油热后放入挂上浆的生蚝炸至金白,捞起即成.
芝士烤生蚝（家庭做法）
第一步:买回来带壳的生蚝,洗干净,留下一边的壳子,用开水烫烫,把烫好的蚝肉 放到半边壳里;
第二步:把干面粉放在锅里炒到淡白色,放入牛油、芝士拌匀,加入适量的盐;
第三步:把做好的芝士酱放入装有蚝肉的半边壳里填满,放入微波炉用烧烤大约半小时,见到芝士酱的表面起白色的焦皮即可.
香煎生蚝
材料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个.盐1／2茶匙,酒1／2茶匙,白胡椒粉些小.糖1／2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙.高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙.
制作:
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状.
2、生蚝加盐洗净,加入调味料腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金白色,捞出备用.
3、洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金白色,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放38.
4、将铁观音茶汤烧开,加入调味料勾芡,淋在碟周围即可.
辣汁炸生蚝
主料: 生蚝（去壳）1斤（约600克）,青椒、红辣椒各1只,姜茸、蒜茸各1/3茶匙,葱1棵,粟粉适量.
配料: 脆浆粉:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,水1/2杯,盐1/8茶匙.辣汁料:酒1茶匙,糖3/2茶匙,生抽、辣椒油各1汤匙,胡椒粉、麻油各少许,水溶粟粉1汤匙,沙律油2汤匙.
做 法:
1、生蚝用盐水洗净,放入滚水中焯至变白色即取出,沥干水分.
2、青椒纵切开,去籽、切块;红辣椒切段;葱切段,用清水略浸,沥干待用.
3、脆浆料调匀成脆浆.
4、将生蚝沾匀干粟粉,再均匀蘸上脆浆,即放入中温滚油中,炸至微焦白色即成,沥干油分.青椒在炸蚝前,先放入热油中泡油,沥干待用.
5、烧热2汤匙沙律油,依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉,炒至出香味时,加入调匀的辣汁料,最后下青椒炒匀,与葱段同置碗中,趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食.
炭烧生蚝
材料:生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁
炭烧生蚝一:原味鲜香
做法如下:
1、朝天椒香葱切碎,调入盐,蒜末,蒸鱼豉油,混合均匀,制成调味汁备用．
2、鲜生蚝洗净,沥干水分,带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁,继渐干时,撬开壳口,将柠檬汁淋入,继续烧烤2分钟左右．
3、生蚝上桌,沾调味汁食用.
炭烧生蚝二:豉汁咸鲜
做法如下:
1、香葱切碎,调入盐,老干妈豆豉,蒜末,柠檬汁,混合均匀,制成调味汁备用．
2、鲜生蚝洗净,沥干水分,带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁,继渐干时,撬开贝壳,将调味汁浇在贝肉上,继续烧烤2分钟左右．
炭烧生蚝三:蒜蓉粉丝鲜辣味
做法如下:
1、香葱切碎,调入盐,蒜蓉辣酱,豉油,蒜末,柠檬汁,混合均匀,制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用.
2、鲜生蚝洗净,沥干水分,带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁,继渐干时,撬开贝壳,将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内,将调味汁浇在贝肉上,继续烧烤2分钟左右
潮汕生蚝粥怎么做如何做好吃
生蚝粥的做法步骤11.准备好新鲜生蚝+翅脯（学名大地鱼干,香港人称方鱼）+潮汕肉饼（也可以用肉末代替）
生蚝粥的做法步骤22.剩米饭半碗（用剩米饭泡粥,风味更佳,最正宗的做法就是用剩米饭哦,现在也有很多用现煮的粥来做砂锅粥了,口感差了很多）
生蚝粥的做法步骤33.生蚝用盐轻轻揉洗,用流动的水冲洗干净;潮汕肉饼切条
生蚝粥的做法步骤44.翅脯用水洗一下,剪刀剪成小条
生蚝粥的做法步骤55.葱切粒、香菜切末、姜片三片+适量的冬菜
生蚝粥的做法步骤66.翅脯鱼先用白锅炒香（不下油,中小火翻炒出香味）
生蚝粥的做法步骤77.砂锅中加入适量的水,烧开
生蚝粥的做法步骤88.加入剩米饭
生蚝粥的做法步骤99.用勺子压碎
生蚝粥的做法步骤1010.煮开,加入一半的翅脯鱼碎和潮汕肉饼,转小火煮2分钟
生蚝粥的做法步骤1111.大火加入生蚝
生蚝粥的做法步骤1212.撒入香菜碎和葱粒
生蚝粥的做法步骤1313.生蚝煮熟后,调入少量的盐,加入冬菜
生蚝粥的做法步骤1414.撒上适量的香麻油
生蚝粥的做法步骤1515.撒入剩余的翅脯鱼碎
