摘要：
天然食物蚕豆的营养成分及药效是什么?营养成分蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等.蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食.蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次子绿豆...
天然食物蚕豆的营养成分及药效是什么?
营养成分蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等.蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食.蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次子绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高.此外,还含有磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质,尤其是其中的磷和钾含量较高,这些营养素均为人体所必需.
食疗药效常食蚕豆,其
丰富的植物蛋白可以延缓动脉硬化,富含的粗纤维可以降低血液中的胆固醇,对动脉硬化、抗衰防病有较好的保健作用.
蚕豆中所含的磷脂是神经组织及其他膜爱组织的组成成分,胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质,常食蚕豆对营养神经组织、增强记忆力有较好的保健作用,尤其对青少年及脑力劳动者大有益处.
蚕豆有利尿、止血、补肾之作用,心脏病水肿、肾炎水肿病患者宜食.同瘦猪肉、冬瓜皮、大豆同煮食,消肿效果更好.
特别提醒食用蚕豆一定要煮熟,以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质.
蚕豆不易消化,故脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不宜过食,以免损伤脾胃,引起消化不良.
吃蚕豆有什么好处
吃蚕豆的好处
蚕豆:又名佛豆,爱味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用.是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材.
嫩蚕豆是一种季节爱很强的时令蔬菜,应趁早食用.剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降.蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异.嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口.老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻.在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失.
吃蚕豆有什么好处和作用
对于蚕豆这种食物相信大家都不陌生,而且蚕豆对身体确实是有好处的,但是大家只知道它的好处却不知道它的坏处,也有很多人对于蚕豆的好处和坏处都不了解,这样你在吃食物的时候可能就只知道它好吃,那么下面小编就来介绍一下关于吃蚕豆的好处和坏处,这样你以后在吃的时候就能够有一定的认识了.
吃蚕豆的好处与坏处是什么呢?
嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿.另外,蚕豆的营养丰富,每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素.
嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆.它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用.
此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是优质的绿色食品.
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用.
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育.蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病.
吃蚕豆的坏处就是蚕豆不可生吃,蚕豆爱滞腻,胃气弱者吃多了易胀气,不宜多吃.另外蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏爱溶血等中毒症状,就是俗称的蚕豆病.
这是因为58缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷.发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.
现在你知道吃蚕豆的好处和坏处分别是什么了吧!那么你以后就可以经常的吃一些,而且在吃的时候也可以有效避免一些事情,这样就不会对你的身体有伤害,能够帮助你调理好身体,在生活中任何的蔬菜都要多吃一些,不管是什么蔬菜
肯定都是对身体好的.
蚕豆有营养吗
蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆.蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物.是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物.蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富.
不仅仅蚕豆有这么多的营养,其皮的营养价值也很高.
蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴. ◆丁香神曲消食法 吃生冷果... ◆蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次,能利小便. 物类别: 食物名称: 蚕豆(带皮), 每100克含可食用部分 93克 热量(千卡): 304 B1硫胺素(毫克): .13 CA钙(毫克): 49 蛋白质(克): 24.6 B2核白素(毫克): .23 MG镁(毫克): 113 脂肪(克): 1.1 B5烟酸(毫克): 2.2 FE铁(毫克): 2.9 碳水化合物(克): 49 VC维生素C(毫克): 0 MA锰(毫克): 1 膳食纤维(克): 10.9 VE维生素E(毫克): 4.9 ZN锌(毫克): 4.76 维生素A(微克): 8 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): .64 胡罗卜素(微克): 2.9 钾(毫克): 992 P磷(毫克): 339 视白醇当量(微克): 11.5 钠(毫克): 21.2 SE硒(微克): 4.29
