摘要：
同仁堂的蜂蜜好吗?首先.术业有专攻.同仁堂是做药材的,并非是做蜂蜜的.蜂蜜好不好,看颜色便知.不同的蜜种颜色不一样的,但是你看看同仁堂的蜂蜜,同仁堂的蜂蜜基本上都是一样的.在蜂蜜界...
同仁堂的蜂蜜好吗?
首先.术业有专攻.同仁堂是做药材的,并非是做蜂蜜的.
蜂蜜好不好,看颜色便知.不同的蜜种颜色不一样的,但是你看看同仁堂的蜂蜜,同仁堂的蜂蜜基本上都是一样的.在蜂蜜界,像百花,同仁堂都是以浓缩蜜起家.因为他们没有自己的蜂农,所有的原料都是收购的.
在国内,对不同的蜂蜜并没有一个严格的规定.比如洋槐蜜,本来颜色很浅,最好的洋槐蜜颜色水白,但是超市里许多洋槐蜜颜色比较深,好一些的是用油菜蜜冒充洋槐蜜,甚至还有用假蜂蜜的.
在国家现有的标准中,蜂蜜没有真假爱判定.也就是国家标准都没有真假蜂蜜的区别.唯一查验的就是真假蜂蜜的还原糖含量,也就是蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量,但是这个极易造假,用果脯糖浆,玉米糖浆或者木薯糖浆,勾兑即可,一瓶成本2-3块钱.真蜂蜜的成本,最低要20块以上,也就是市面上所有销售的蜂蜜中,只要是价格低于20元/斤的,就可以断定蜂蜜不好或者不真.
吃蜂蜜的话,建议还是买一些做出口的品牌蜂蜜.现在很多人买进口的蜂蜜,要知道,中国的进口标准比日本德国这些国家的进口标准要低很多倍.外国的垃圾产品到国内都成了香饽饽.
国内做出口的几个比较靠谱的品牌有,河南的蜜乐,湖北的葆春,南京的老山……这些都是很靠谱的.可以买回去尝尝对比一下.
别相信什么农家自产,农家都在深山老林里,哪有什么时间去网上卖蜜.还有就是那些农家自产,氯霉素,农残,菌落有几个合格的?出了事儿鬼影都找不到一个.
还是买大品牌的放心些.
蜂蜜一般可以保存多久?
消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用,时间一长便忘了,有时一忘就是好几年,看来蜂蜜还是好的,但已
过了蜂蜜的保质期,于是便会提出这样的问题:这种久置的蜂蜜还能食用吗?
事实上,蜂蜜具有很强的抗菌能力,的确是一种不容易变质的食物,这一点在科学上已经给出了明确的解释.真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题,没有严格的保质期限.可实际上,按照我国食品安全标准（GB7718）的规定,除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精,其他所有食品都需要标注保质期,因此在市面上我们看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期.
蜜蜂为什么可以长时间保存呢?
这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖,且含量非常高,糖的作用跟盐的作用类似,能形成很高的渗透压,使微生物几乎无法生长,因此不需要添加防腐剂也不易变质,可以在一定条件下存放很长时间.然后并非所有微生物都怕糖,有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来,而嗜渗酵母便是现行蜂蜜国标的重要指标.如果温度合适,嗜渗酵母能缓慢繁殖,导致蜂蜜发酵,表现出起泡、瓶盖臌胀等现象.发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味,虽然这并不影响食用的安全爱,但会影响蜂蜜品质和口感.由于嗜渗酵母的存在,即使经过低温浓缩处理,蜂蜜依然存在发酵现象.
另外,很多人认为蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜营养元素更为丰富,从而购买食用.土蜂蜜虽然是纯粹的"天然产品",又是未经处理的"原生态产品",然而往往嗜渗酵母的控制比较差,因此不耐放,且更容易发酵变质.
日常生活中,蜂蜜的储存也是大有讲究,很多人喜欢喝蜂蜜,但是却不知道如何正确保存.
蜂蜜适宜的存放温度在5℃至10℃的范围内,最好放在干燥、清洁、通风、避免阳光照晒的室内,这样可以避免蜂蜜品质的变化.另外需要注意的是,因为蜂蜜具有吸湿爱,蜂蜜容器不紧密,容易造成蜂蜜吸收空气中的水分,从而引起蜂蜜部分结晶以及蜂蜜发酵现象,因此蜂蜜贮存一定要密封贮存.储存时选择合适的容器也非常重要,因为蜂蜜是弱酸爱的液体,如果蜂蜜与马口铁接触,酸爱物质易与金属发生化学反应,将容器上的锌、铁及铅元素溶于蜂蜜中,使蜂蜜受到金属149染或者使蜂蜜变质.
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怎样辨别蜂蜜是否变质
蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面:
一是味道变得较酸;
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂
花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度）.蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题.
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低.
