摘要：
豇豆的做法步骤图,自制干豇豆怎么做好吃干豇豆原料:新鲜豇豆10斤、开水1大锅做法:1.先将豇豆摘洗干净.2.放入开水中煮至变色,约1分钟.3.然后捞出来,放入凉水中过凉,捞出沥干水...
豇豆的做法步骤图,自制干豇豆怎么做好吃
干豇豆原料:
新鲜豇豆10斤、开水1大锅
做法:
1.先将豇豆摘洗干净.
2.放入开水中煮至变色,约1分钟.
3.然后捞出来,放入凉水中过凉,捞出沥干水分.
4.搭在衣服架上,挂在干燥、通风、阳光充足的地方进行晾晒.
5.2天后基本上已经干了.
6.一周后完全干透,然后用绳子扎起来,放在干燥密封的地方保存,注意防潮,如果晾的多,最好隔段时间拿出来通通风,食用前用温水泡开,与肉同炖,非常好吃.
怎样挑选好豇豆:
1.观颜色.深绿色的豇豆又嫩又新鲜,偏白色的一般都是老豇豆.
2.看外表.有伤、有划痕或者有斑点的豇豆不宜选,口感不好.
3.听声音.鲜嫩的豇豆容易掰断,而且声音比较清脆,老豇豆不易掰断,而且声音发闷.
4.量长短.一般豇豆长约45厘米,稍短的可能是老豇豆.
5.看鼓豆.豇豆上有豆子的地方,鼓豆越小水分越充足,豇豆也越嫩.相反的,鼓豆越大,水分越少,豇豆越老.
注意事项:
市面上出售的绿色的干豆角,一般都有添加剂,最好不要购买.
用鲜嫩豇豆晾晒好的干豆角,颜色发黑,易碎.
南方湿度较大,晾晒的时候要注意观察,如果总是晾不干,豆角表面变得比较湿滑,而且有酸味,就说明已经变质了,就终止扔掉吧.
家常豇豆怎么做好吃
凉拌豇豆
材料
豇豆,大蒜2瓣,盐少许,生抽
做法1.豇豆摘好洗净,放入沸水中焯熟（一定要熟,要不会有毒）,捞出用冷水浸泡,凉了以后捞出沥干水分备用.
2.大蒜两半,加少许盐捣成蒜泥,倒入生抽制成汁.豇豆切成段,倒入蒜汁,拌匀即可.
烧肉焖豇豆
主料:猪五花肉300克,豇豆150克
辅料:姜片,葱段,蒜瓣
调料:植物油,精盐,甜面酱,白糖,料酒
做法1、豇豆撕去老筋,洗净,切成4厘米长的小段;猪五花肉刮洗干净,切成3厘米见方的小块.
2、坐锅点火,加入植物油烧至五成热,下入蒜瓣炸至金白色捞出,再放入猪五花肉块煸炒出油.
3、然后加入料酒、葱段、姜片、甜面酱、精盐和适量沸水,用旺火烧沸,转小火焖至八分熟.
4、再下入豇豆段、炸好的蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟,转旺火收浓汤汗,出锅装盘即可.
豇豆拌豆腐干
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法1、豇豆洗净用开水煮个2分钟（煮的过程中放点盐）捞出冷水浸哈,捞出沥干水份.切成长段,再一根一根对破切开待用.
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出,切成1厘米宽的长条待用.
3、小米椒切细圈,用一个碗把,小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用.
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里,再把豆腐干一起和均匀,把调的汁淋上即可.
豇豆烧玉米
材料
嫩玉米粒、豇豆各175克,胡萝卜30克,葱末、蒜末各10克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉10克,汤100克,植物油20克.
做法1、豇豆切成小段.胡萝卜切成小
丁.
2、锅内放油烧热,下入葱末、蒜末炝香,下入豇豆段炒至变软.下入胡萝卜丁炒匀.
3、下入嫩玉米粒炒匀.烹入料酒,加汤、精盐烧至熟烂,收浓汤汁,加鸡精炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成.
榨菜虾皮煸豇豆
材料
豇豆角,袋装榨菜丝,虾皮,姜,蒜,干辣椒
做法1、豇豆角洗净切成小粒.
2、干辣椒用少许热水泡软,水不要扔掉.
3、榨菜丝用水泡一下,然后切碎;虾皮洗净;干辣椒切成段;姜、蒜切成末;
4、锅内放油,放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香.
5、放入豇豆炒绿,然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水,继续炒,直到炒干为止.
6、淋香油,出锅装盘.
怎么做好吃,豆角炒肉的家常做法
主料
烧肉
400g
豆角
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
蒜蓉
适量
步骤
1.食材:豆角.飞水备用.烧肉切块备用.烧肉皮、瘦肉切出来,肥的肉分了出来.
2.锅里下油,加入蒜蓉爆炒.
3.加入豆角,翻炒.
4.加入适量的盐调味.
5.盖锅煮2分钟左右.
6.装起豆角备用.
7.加入烧肉,爆炒出油.
8.加入适量的糖.
9.加入适量的酱油.
10.加入豆角,翻炒均匀.
11.装起享用.
小贴士
1、适量的酱油炒烧肉,很香的.
2、肥肥的烧肉爆炒的时候会出油,所以不用加入油炒烧肉.
豆角怎么做好吃
豆角
别名:长角豆、带豆、裙带豆
禁忌人群:腹胀者忌食.
适宜人群:一般人群均可食用.尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急爱肠炎者、癌症、急爱肠胃炎、食欲不振者.
肉丝豇豆角
健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:
豇豆角300克
瘦肉100克
干辣椒3~~4个相克食物
花椒10克
葱20克相克食物
油少许
姜末少许（也可以用姜粉）
盐适量
蒜末10克
生抽1匙
料酒适量
水淀粉少许
菜谱做法:
1.豆角切成两厘米长的段
2.锅中放清水烧开,倒入几滴植物油和少许盐,放入豇豆角段焯一下,断生后捞出
3.瘦肉切丝放少许料酒和水淀粉抓匀,炒锅烧热放一大勺植物油再放肉丝炒变色盛出
4.放花椒慢火炸制颜色变深香味溢出,捞出花椒不用.放剪成丝的干辣椒小火炒香
5.再放入葱丝姜末蒜末炒出香味
6.放入肉丝豇豆角再放生抽和盐大火炒2分钟即可
