摘要：
炒白果的家常做法大全怎么做好吃视频1.将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用.2.在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉）,抓匀码味.3.锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后...
炒白果的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用.
2. 在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉）,抓匀码味.
3. 锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后盛出沥干油.
4. 将锅中的余油烧至5成热,下葱段炒出香味,倒入青红椒粒,加水2汤匙,沸后放盐、糖、味精搅匀.
5. 将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后,勾芡,放香油.
银杏果怎么炒着吃
白果食用方法
一、白果汤:每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服.(治感冒和咳嗽).
二、白果粥:白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖.ED (注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入.)(最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压.)
三、温火炒着吃,会自然爆开.口感是香、甜,略带点苦.
四、银杏果 亦名白果,食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等,与肉煮称"长生肉",与枣烧称"长生饭".白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟,剥去外壳后用布包裹里仁轻轻68去除内种皮.也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右,用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮.去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食,也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食.白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐.
银杏果有哪些吃法?
银杏果的食用方法,可以分成以下几类:
第一,作为莱肴中的拌料.用作拌料的白果,先要去除骨质中种皮.除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、烛鸭,或者烧肉、婉蹄膀,都能作为拌料.这时放入的白果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用.在菜肴中用作拌料,白果宜稍迟放入为好.这是因为,白果的淀粉易于糊化.为了尽量保持白果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁.稍作婉烧,及时上桌.这样和入菜肴,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎.
第二,作为糕点中的重要拌料.白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯爱和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段.
第三,作为重要的点心或防灾食品.广东省街头,长期以来就有买白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰.
第四,饮用.现在,又有人将白果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用.据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用.由于白果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状.这种吃法也是可行的.
炒菜、做汤、炸炒:
1、白果猪肚汤:猪肚一只,用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过(水里加点料酒什么的),把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、白芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开,改中小火煮2小时就行了(猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦).
2、白果萍果猪骨汤:猪骨也先飞水,萍果去籽切块(把皮给削了,口感好些,但皮里维生素多,你看着办吧),把白果、萍果块、猪骨和几粒蜜枣一股脑地全丢到沙锅里煮开,再改中小火煮1.5小时即成.
3、白果鸡蓉粥:鸡脯肉剁细成鸡蓉,加生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝腌好备用,煮好一锅白粥(还可以在煲白粥时放少许干虾仁一起煮),把白果加到粥里继续煮十分钟,再放入鸡蓉煮熟,加点盐、麻油和葱花即成.
4、白果腐竹糖水:腐竹泡软备用,白果用水烧开慢慢炖半小时,加冰糖,接着放腐竹再炖十分钟,看到腐竹煮软了就行.
5、银耳糖水:一般是用银杏炖冰糖银耳,也是滋补的好糖水哦,还可以蒸了吃.
6、最简单的吃银杏方法是:用小锤或面杖将银杏敲一下,使开口.将敲过的银杏装入信封,放入微波炉加热炸了吃(有炸开的音响),视微波炉功率大小,一般30颗左右用20多秒即可,听到叭叭声即可取出即可剥壳食用,十分绵柔可口,略带苦味,如不喜苦味,可在吃时将中间的芯去除.刚开始可能掌握不好火候,只一两次后即可得心应手.
7、干炒:放在炒菜的锅子里面干炒,即不加任何物质,包括水也不加.炒到外壳上面有斑点出现,里面的果肉成金白色,软化了就可以吃了,一次50颗,大约炒10分钟,三个人吃都够了.
8、生吃:还有一种吃法,就是去掉外面的壳和里面的芯,直接食用.一般每天十颗左右.对心脑血管、妇科、肺都有好处.但是,生白果含有微毒,吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同.生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,194连吃50颗左右就会有中毒的危险.
银杏果为什么不能多吃?
要注意的是:194每天食用十多粒即可,男女皆宜,长期食用对身体很有好处,尤其是妇女.因为白果可治许多妇科疾病.但绝对不可多食.
因为,银杏有微毒,吃多了会中毒,不要一次爱过量食用,一天的用量不要超过10枚;银杏含较多激素,儿童更不宜多食.
预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多.
另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的.据查,银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏.
所以吃银杏果要适量,切误多吃伤身.
、"糖腊白果",味道十分鲜美,柔韧滑腻、清香可口、别具风味;如鲁菜中的"诗礼银杏",四川青城山道家的"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等.
银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、馏等10余种,与副食品、干货、主食相配,制成十三类400余道菜,无不体现银杏独特的风味和特有的魅力.
银杏食用时,熟食每人一般15-30粒为宜,生食6-10粒为宜.
现介绍几种常用食谱:
一、带壳炒炸类:
椒盐银杏:
做法:
取带壳银
杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用.
要即炒即吃、趁热食用.热食食之可口清香,冷食食之干苦无味.招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜.
微波炉炸银杏
炉炸银杏:
做法:
取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁
热去壳食用.
二、去壳甜食类:多用于招待客人,家庭食用.
银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳.正常人食之健体.宜家庭食用.
做法:
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成.以粳米成糊糜状即可.
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜.
炒白果怎么做?
主料:白果两条,大概有500克
配菜:猪肉（肥瘦相间的,全部的瘦肉炒菜不好吃）,哈尔滨红肠（从老家带过来的）,洋葱半个,胡萝卜少许,（其实还可以放些绿豆芽或者白豆芽,如果是做辣味的放点包菜也不错）上海青五六根,把根部和叶子分开.
做法:
1.油要比平时炒菜多一半,先炒猪肉,肥肉的油炒出来之后防红肠,翻炒出香味放洋葱,胡萝卜和上海青的根部,
2.翻两次放主料白果,这步骤的时候可能需要一些炒菜的功夫了就是掂锅,用锅铲一直翻可能就把白果弄一团一团的,或者都碎了.
3.油放的够基本不会粘锅,白果炒开之后,放盐,鸡精,然后放半碗水的样子,要根据炒的白果多少来衡量,锅底可以看见水即可以,
4.把剩下的上海青的叶子放下去,再反复翻炒几次,水收了,即可出锅.
