摘要：
淹白瓜咸菜的做法大全白瓜咸菜的做法1.白瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在荫...
淹白瓜咸菜的做法大全
白瓜咸菜的做法
1.白瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在荫凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500毫升水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存,浸泡1个小时就可以食用了,吃的时候用无油无水的筷子夹取
白瓜如果腌制成咸菜的做法!
白瓜如果腌制成咸菜的做法:
腌制白瓜咸菜的主要材料就是白瓜,一定要选根部带有白花的新鲜的白瓜,这样腌制出来的白瓜咸菜口感更好.其次,在选购了白瓜之后,就可以购买一些辅料.假如喜欢吃辣,可以适当在腌制时加入一些青辣椒或者白辣椒;喜欢吃甜的人可以选择假如砂糖.
需要准备的食材有:白瓜,辣椒,盐,香油,醋,花椒,味精,蒜等.
1、清洗白瓜,一定要洗干净,避免农药残留,同时将辅料也清洗干净.
2、把白瓜的头和尾部的部分切掉,否则口感会发苦.
3、把带有水的白瓜在有太阳的地方进行晾晒,想要吃更嫩的可以不用晒太久.
4、腌制的白瓜咸菜需要用花椒来提味.将花椒放进冷水中进行熬制.要用微火,让花椒的香慢慢地渗到水中去.
5、将晒好的白瓜条进行染盐.在染盐的时候,可以根据自己的口味适当假如其他辅料.
6、待白瓜咸菜腌制几天便可食用
需要准备的食材:
主料:白瓜1000g,青辣椒300g
辅料:酱油400g,姜适量,油麦菜适量,盐100g,白酒适量,蒜适量
1、把白瓜洗净后切成条状,辣椒切成块或条.
2、姜、蒜切片,根据个人口味准备辣椒.
3、辣椒和白瓜分别加少许盐,拌匀,筛除112来.
4、锅里放少许油,放、一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味.然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下.
5、倒入酱油烧开,酱油不宜过多.等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量.
6、等到制作好的料汁放凉后,把腌制好的白瓜和辣椒控水后放入拌匀,凉透后就可以装进容器放到冰箱里冷藏.食用时注意要用干净的筷子夹取,否则容易使白瓜咸菜变质.
简易腌小白瓜扭的做法有哪些
主料
白瓜扭500g 盐适量
酱油500g 陈醋200g
冰糖200g 花椒适量
大料适量 干辣椒适量
姜片适量 大蒜适量
白酒两大勺
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法步骤
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解11. 先展示一下我的小白瓜扭,头顶花,身带刺,多嫩.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解22. 去花去根清洗干净.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解33. 洒入适量的盐,搅拌均匀给白瓜按摩,然后腌1小时.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解44. 1小时后出现大量的水,倒掉.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解55. 这一步至关重要,晾白瓜,放在蔽子上放荫凉通风的地方晾一天.这一步千万不要着急,这是白瓜脆爽的关键.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解66. 晾好的小白瓜,表皮发紧就可以,我这个从前一天中午晾到第二天早上.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解77. 来个特写,这个程度就可以了.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解88. 花椒,大料,干辣椒,冰糖,大蒜,生姜备用,拍照把生姜落了,哈哈.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解99. 锅内放入1斤酱油,2两醋,2两冰糖,花椒大料适量煮开.煮至冰糖融化.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解1010. 煮好后加入干辣椒,喜欢辣的就多放点,将汤汁晾凉.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解1111. 找一个干净无油无水的容器,把白瓜放进去,放入大蒜,生姜,放两勺白酒.
嘎嘣脆的腌小白瓜扭的做法图解1212. 倒入晾凉的酱汁,带手套搅拌一下,让白瓜都能浸泡在里面,盖上盖,腌一天就能吃了,味道最好是第3天,可以放冰箱存储,分次拿取即可.
怎样腌白瓜咸菜???
甜辣小白瓜
主料:鲜白瓜10公斤
配料:盐2公斤,酱油3公斤,白糖2公斤,糖适量,干辣椒丝200克,生姜丝50克,味精20克,芝麻100克.
制作方法:选择鲜嫩的白瓜洗净,一层瓜一层盐,入缸腌渍.第二天倒缸一次,对少量18度盐水,以后每天倒缸一次,连倒6次.20天后可以腌透.将腌后的白瓜取出,用清水浸泡1天,中间换两次水,然后压112分,使白瓜只含淡淡的咸味,再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡,每天翻拌两次,两天的捞出,拌入熟芝麻.
腌酸辣萝卜
主料:白萝卜5公斤
配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食盐175克,香油100克、花椒大料各10克,味精适量,水2公斤.
制作方法:先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条,晾晒至八成干备用.香油烧热,加入辣椒粉炸至微白时倒入萝卜干内拌匀.将食盐,白糖,花椒,大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条
主料:大萝卜或青萝卜
配料:干红辣椒精盐花椒粒各适量.
制作方法:将缸刷干将,擦干,将萝卜条与辣
椒丝拌匀,放入缸内,放入食盐水,(500克清水加50克盐,溶开,)没过萝卜条,再撒些花椒粒,将大缸放在温暖处,大约15天左右可食、
希望能对你有所帮助!
