摘要：
有壳的芡实怎么吃天哪，千万别这么干，我是苏州人，鸡头米现在在苏州正直旺季，壳是肯定不能吃的，我们这儿一般都直接煮，或者炒菜，绝对不能带壳另外提醒一下各位北方的，或者福建一带的朋友，... 有壳的芡实怎么吃
天哪，千万别这么干，我是苏州人，鸡头米现在在苏州正直旺季，壳是肯定不能吃的，我们这儿一般都直接煮，或者炒菜，绝对不能带壳
另外提醒一下各位北方的，或者福建一带的朋友，你们那边的鸡头米最好还是买带壳的，干的剥好的那种还是免了，饭店里也不要点这个，我也是最近去周边农村“体验生活”才发现的，运到外面的鸡头米，往往是老了的，然后剥了晒干，问题不在这里，问题在……那个过程……我不说了，所以宁愿买带壳的，切记啊
芡实怎么吃能去除体内湿气
芡实有祛湿的功效。 芡实味甘涩、爱平，中医养生学认为，芡实抗衰延年，补中益气，健脾止泻，固肾益精，除湿。芡实，既能健脾，又能除湿。可调整脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力;另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。对于人体来说，芡实既给力，又加油，是去湿气的极佳选择。
芡实粥
材料：圆糯米1杯，芡实75克，水8杯，冰糖75克
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。
3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。
山药薏米芡实粥
材料：山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，大米100克
做法：
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3、带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
芡实的吃法和禁忌。
芡实的饮食禁忌。
一、凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。
二、芡实一次不要吃得过多。芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实爱质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用
和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。
