摘要：
鱼翅是什么东西啊?鱼翅是中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种。以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅汤。据考证，中国人食用鱼翅的习惯源于郑和。鱼翅本身没有特别的味道，煮好后形成... 鱼翅是什么东西啊?
鱼翅是中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种。以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅汤。据考证，中国人食用鱼翅的习惯源于郑和。
鱼翅本身没有特别的味道，煮好后形成透明的丝状。间中亦有人以粉丝等物装成鱼翅出售。例如香港的路边小吃“碗仔翅”即是用粉丝煮成。日本亦有发明人造鱼翅。
因为鱼翅的价格甚高，近年吸引各地渔民争相在海中捕杀鲨鱼，引致海中生态出现不平衡。而且不少渔民为增加收获，把鲨鱼的鳍割下后即将其未死的鱼放回海中，让其慢慢死去。部份关注动物及生态团体近年落力宣传请求大众不要吃鱼翅。
鱼翅分为几种？最好的是什么翅呀？
天九翅、海虎翅、牙拣翅、白胶翅、青片翅、五羊翅
最好的是天九翅
鱼翅是什么东西
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、白花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。
鱼翅怎么区别？
第一、从外形上辨别。真鱼翅一般为象牙色，一头粗，一头细，假鱼翅就算做得很逼真，但也不可能是一头细一头粗，假鱼翅要么是两头都是粗的，要么两头都是尖的。
第二、从手感上辨别。真鱼翅煮好以后，用手拉有弹爱，光泽度很高，而假鱼翅煮好后没有弹爱，用手拉会断，光泽度也很差。
第三、从口感上辨别。假鱼翅吃起来很软，像吃粉条，没有“软骨质”的感觉，而真的鱼翅属于鱼的“软骨”，咬起来有“骨感”
鱼翅是什么
鱼翅鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软
鱼翅图片集萃(14
张)
骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价
鱼翅图片集萃(14张)值
的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、白花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。
确定是哪儿都能找到鱼翅是什么，原因是鱼翅是什么很容易找的，而且鱼翅是什么现在也不是太难找。关于找具体的鱼翅是什么，我建议你到这里看看鱼翅是什么，之所以这里的鱼翅是什么比较全，其他地方的鱼翅是什么网，可能不如这里的鱼翅是什么全面，确定是哪儿都能找到鱼翅是什么，原因是鱼翅是什么很容易找的，而且鱼翅是什么现在也不是太难找。关于找具体的鱼翅是什么，我建议你到这里看看鱼翅是什么，之所以这里的鱼翅是什么比较全，其他地方的鱼翅是什么网，可能不如这里的鱼翅是什么全面
鱼翅是什么鱼身上的?
是鲨鱼身上的