摘要：
黄瓜鸡蛋减肥吧贴吧还原力的测定是检验样品是否是良好的电子供体的方式,还原力强的样品应该是良好的电子供应者,它供应的电子不仅能使Fe3+还原为Fe2+,也可以与自在基反应.还原力... 黄瓜鸡蛋减肥吧贴吧
还原力的测定是检验样品是否是良好的电子供体的方式,还原力强的样品应该是良好的电子供应者,它供应的电子不仅能使Fe3+还原为Fe2+,也可以与自在基反应.还原力的测定是用来评价抗氧化剂活交的常用方式.
4．抑制LOX酶实验
脂肪氧化酶LOX在植物中分布广泛是一种非血红素铁蛋白,分子量为90一100KD.这种酶蛋白有多个多肤链组成,含有三价铁离子金属辅基则有活交,而包含二价铁离子的金属辅基则缺乏活交.在生物身体里的主要作用是,专一摧化含有顺,顺一戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸的加氧反应,生成具有共扼双键的多元不饱和脂肪酸的氢过氧化物.在生物身体里的主耍底物是甘油脂类〔如磷脂）释放的游离不饱和脂肪酸,其中动物身体里的主要底物是花生四烯酸,植物身体里的主要底物是亚油酸和亚麻酸,主要产物为过氧羚基型脂肪酸
上述方式是抗氧化剂的应用效果的体、内外测定评价方式.抗氧化的食物1、枸杞
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2000年10月,美国研究学者MaRcSc推ReudeR先生,在德国布伦瑞克试验室,做了一个关于宁夏枸杞氧原子吸收能力测试的抗氧化剂分析样本.令人吃惊的是,抗氧化能量指数所显示的结果,保存了1至3年的宁夏枸杞,抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是苹果和香蕉的一百五十倍.宁夏枸杞的抗氧化能量指数是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的.
另外,枸杞的传统食用方式不能使枸杞的抗氧化能力最大被吸收,食用新鲜的枸杞或者喝枸杞鲜果汁,效果会更好.
2、番茄
番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强斗士.其中小番茄的维他命C含量更高,可以让抗氧化的火力再猛一些.
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另外,番茄应何食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃.虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏,但是茄红素的含量可增加数倍,抗氧化功能也更超强.
3、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体,其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍.用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高.因此,在吃葡萄的同时,再适量饮用些红酒,你容颜上的皱纹会降临得晚一些,肌肤老化迹象也会小得多.抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新用嘴气的功能,所以你可坚持饮用,既抗老化,又有助于减肥,何乐不为?
4、鲑鱼
味美好吃的鲑鱼中,因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸,所以有强的抗氧化功效,当然,野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强.
5、坚果
富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外,还能修护皮肤组织,不过,又因为坚果类食物含有高油脂,如果摄取过量,不但有致胖的危险,由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用.因此,营养师建议人们要摄取此类食物,但又要适量,否则过犹不及.
