黑茄子怎么做好吃，红烧黑茄子的家常做法1.将茄子洗干净切成滚刀块2.把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。3.锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。4.加酱油、糖、酒，翻炒一下。5.稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。6.起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾...